tirsdag 17. september 2013

Chilimajones og kamskjellaskjetter

Chilimajones til Sushi servert på Kamskjellaskjetter:

Ingredienser:
Ekte Majones: 2ss
Most chili på tube: 1ss

Bland sammen ingrediensene. Jeg annbefaler å bruke Kiwi sin chili fremfor Rema 1000 sin, men begge er fint mulige å bruke. Du finner disse sammen med frukt og grønt, eller krydder.

Smør så på noriflak med ris og legg til resten av ingrediensene. Chilimajonesen smaker veldig godt sammen med rå laks, eller med frityrstekt laks.
Oppskrift på sushi finner du her.


Jeg servere ofte Sushi på kamskjell. Den dype siden av skjellene bruker jeg til å ha soyasaus i (samt at de passer perfekt til å legge spisepinnene på ved servering). Den flate siden bruker jeg til å ha sushien på, noe som er perfekt fordi hvert skjell har plass til en rull sushi.


Skjellene er selvplukket utenfor Hitra.


søndag 15. september 2013

Kylling i karri (kinesisk)

20g smør
1 ss karri
litt hvitløkpulver
4 dl hønsekraft
2 ss soyasaus
Litt chili (jeg brukte sånn på tube)
Litt maisenna 
Rømme
Fløte
 
1 kyllingfilet
 
Gulrot
Paprika
Løk
Minimais
Sukkererter
(eventuelt andre grønnsaker du liker)
 
Smelt smør i panne/gryte. Fres karri og hvitløkspulver i gryten. Ha i hønsekraft, soyasaus og chili. Bland maisenna med vann og ha i. Smak til med salt, pepper, remme og fløte (rømme og fløte kan droppes dersom du vil ha en sunnere saus) Kok opp og eventuelt ha i mer maisenna hvis du syns sausen er tynn.
 
Kutt opp kyllingen i biter og stek den. Ha den i sausen etterpå.
 
Del opp grønnsakene i passe biter. Wok eller stek grønnsakene litt i panne. Husk at de ikke skal bli myke, men fortsette å være sprø. Ha grønnsakene i sausen også.
 
Serveres med ris
(bilder kommer)
 
 

tirsdag 3. september 2013

Rabarbra-pai

En søt og litt syrlig dessert som passer perfekt med vaniljeiskrem!

Ingredienser:
Bunn:
Hvetemel 2dl
Sukker 2-3 ss 
Smør 75 g 
Ønsker du et heldekkende lokk kan det vare lurt å lage en litt større posjon.

Fyll:
Sukker
Kanel
Renset rabarbrastilker

Stekes på ca 220 grader til lokket er gyldent brunt. 

Bland mel og sukker i en bolle. Gni eller smuldre inn smøret til det blir en gjevn masse. Ha paibunnen utover i en paiform, men husk å spare litt til lokk også. Stikk hull i bunnen med en gaffel eller lignende.

Kutt rabarbraen i biter og ha det i formen. Strø over rikelig med sukker og kanel. Legg så resten av deigen som lokk - enten i mønster eller som et heldekkende lokk. Stekes så i ca 15 minutter.