fredag 19. desember 2014

Karamell popkorn

Ingredienser:
100g upoppet popkorn
2 ss olje
200g sukker
100g smør
1 stor skje sirup
litt under 1 dl fløte

Fremgangsmåte
Ha olje i en kjele. Når oljen er varm har du i popkornet og setter på et lokk til det er ferdig poppet. Det kan være lurt å snu litt på kjelen for å fordelt poppkornet.

I en annen kjele har du i sukker, sirup, fløte og smør. Rør dette lett sammen. Sett det på plata og kok opp. La det så småkoke i 10 minutter. Ikke rør, blandingen klarer seg fint alene, men hvis sukkeret "vokser" oppover kantene kan du bruke en våt pensel til å pensle kantene på kjelen med.

Når karamellblandingen er ferdig heller du 1/3 over popkornet og rører. Gjenta til alt popkornet har fått karamell på seg og du er tom for karamell. Legg et matpapir på en stekeplate og hell popkornblandingen utover. Strø over en liten klype salt for ekstra smak. La det stivne før du knekker det opp i spiselige biter. Oppbevar på et luftett glass. Karamellpopkorn i norgesglass eller andre fine glass er en perfekt gave til noen som har alt.


søndag 14. desember 2014

Pepperkakemuffins

100 g smør
70 g sukker
60 g brunt sukker
2 egg
1 dl melk
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/4 ts kardemomme
1/4 ts nellikk
20 g pepperkaker


Rør sammen smør og sukker. Tilsett eggene og melka. Bland alt det tørre unntatt pepperkakene. Når eggene og melka er blandet ut i smørblandingen tilsetter du de tørre ingrediensene. Grovknus pepperkakene(jeg brukte ferdigkjøpte stede for hjemmelaga) og tilsett disse rett før du har røra i formene. Pass på at det blir litt pepperkakebiter i røra.

Bruk en skje og ha røra over i muffinsormer. Du får finest muffinser dersom du bruker et muffinsbrett når du steker.
Stekes på 180 grader i ca 30 min eller til muffinsene er ferdig stekt.

Avkjøl.

Muffinsene kan serveres slik eller lage en ostekrem på toppen.

Ostekrem
125 g kremost naturell
50 g smør
75 g melis

Rør smør og melis luftig. Tilsett kremosten. Smøres på avkjølte pepperkakemuffins.



lørdag 6. desember 2014

Kylling med pasta og kremost

1 kyllingfilet
Hvitløk
Smør
Pasta
Kremost av valgfri type

Finhakk hvitløk og ha det sammen med en klatt smør i stekepanna. La hvitløken få litt farge før du har i oppkytta kylling. Kok pasta. Når pastaen er ferdigkokt og kyllingen ferdigstekt har du pastaen i panna sammen med kyllingen. Ha på ca 3 spiseskjer kremost, gjerne kremost med krydder. Server.