fredag 14. juli 2017

Rask kimchi med norsk nykål

Denne kimchien med norsk nykål, også kjent som sommerkål, kan lages på samme dag som du skal spise den, eller den kan få stå noen dager. Oppskriften på en litt mer tradisjonell kimchi finner du her . Den norske sommerkålen gjør at kimchien blir mer krisp og har en litt søtere smak. Perfekt nå som sommerkålen er i butikken!

Inngredienser:
1/4 nykål kuttet i tynne strimler
1/2 dl salt
2-3 ss hot pepperflakes (finnes i noen butikker som selger utenlandsk mat eller på Amazon, for eksempel her Korean Red Chili Flakes, Gochugaru, Hot Pepper )
1 ts sukker
1-2 fedd hvitløk
2-3 vårløk i biter
1 liten ss fiskesaus

Bland ut saltet i lunka vann og legg nykålen i. La den ligge i minimum 10 minutter. Skyll lett av den.
Bland resten av ingrediensene i en bolle sammen med litt vann. Ha dette over nykålen, bland godt sammen og server. Kan oppbevares noen dager i kjøleskapet.