Kimchi gryte med tunfisk (kimchi jjigae)

Ingredienser: 
3-4 dl Kimchi med saus (kan kjøpes på asiatiske matbutikker)
1 boks tunfisk, helst i olje
1/2 pakke tofu (resten kan du bruke til soyastekt tofu)
En halv løk
Litt purre eller vårløk
1 chili
hvitløk
Chilipulver eller "red pepper flakes"

Fløtekarameller

En juletradisjon hjemme hos oss er fløtekarameller. Enkelt og fantastisk godt, og er en perfekt gaveidè til noen som har alt.

Ingredienser:
2 dl fløte
2 dl sirup (lys)
2 dl sukker
2 ss smør (helst ekte meierismør)

Fremgangsmåte:
Ha ingrediensene i en tykkbunnet kjele. Varmen bør være høy under hele koketiden (ikke skru ned når det begynner å koke!) Pass på å rør i blant

Når det har kokt en liten stund kan du ta en "dråpeprøve". Ta litt av karamellmassen i et glass med kaldt vann. Hvis dette former seg til en "dråpe" du kan ta ut og rulle, er karamellene ferdige. Koker du karamellene for lenge blir de harde, og for kort så blir de rennende, så pass på!

Hell så karamellmassen i en smurt form. For å gjøre det enklest mulig å dele den opp i biter etterpå bør du bruke en kniv og "kutte" i massen før den har stivnet helt. Du kan også variere med å lage sjokoladetrekk, eller ha nøtter i karamellene før de stivner.
 Etter noen timer hvor karamellene står kaldt kan du knekke de fra hverandre og pakke de inn i cellofan eller plastfolie.

Fikk du ikke karamellene harde nok? Ikke fortvil, da kan du lage Maries Karamelldrømmer av karamellmassen!
(bilde kommer)

Sursøt Kylling

Kylling:

1 Kyllingfilet

33 g hvetemel

1/3 ss. maisenna

1/3 ts. bakepulver

1/3 ss. olje

CA 0,2 dl vann

Olje til frityrsteking

Kutt opp kyllingen i biter. Bland sammen hvetemel, maisenna, bakepulver olje og vann til en passe tykk røre. Ha kyllingen opp i røra og rør rundt slik at det blir godt dekket.

Varm opp oljen i woken og ha kyllingbitene i den. La det frityrsteke litt til du er sikker på at kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingen på tørkepapir slik at oljen kan renne av. Hell oljen fra woken over i en kjele eller annet oppbevaringssted til den er kald. Woken skal du bruke videre i laging av saus og grønnsaker

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grønnsaker:

1 bit Paprika

1 gulrot

1 ring ananas

1 liten bit blomkål

Litt bambusskudd

1 bit løk

Et par minimais.

Eller andre grønnsaker du liker wokke.

Kutt opp grønnsakene i passe biter og wok det kort tid i varm Wok med litt olje i bunnen. Legg grønnsakene til side

 

 

 

 

 

 

Sur søt saus:

75 g brunt sukker

1 ss. maisenna

 0,75 dl hvitvinseddik eller eddik

1 hvitløksfedd, knust

2 ss. tomatpure

3 ss. ananasjuice

Bland alle ingrediensene i woken. Kok opp under omrøring til sausen er tykk og blank. La den koke i 1 min. Bland grønnsakene i sausen og la det koke i 1-2 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Server med ris og kyllingen. Er lurt å ikke ha kyllingen i woken igjen etter frityrsteking da den lett blir myk igjen, men du kan blande den inn i  saus/grønnsaksblandingen også.