Kyllingsuppe

vanskelighetsgrad: middels
Tid: 30 min ca

Ingredienser:
1 kylligfille
Saft og skall av 1/4 lime
2 Vårløker
1/2 rød chili
1 tommelstor bit ingefær
1 liten bit sitrongress

1 boks bambusskudd
5 dl vann
1/2 hønsebuljongterning
1/2 boks kokosmelk (jeg bruker stor boks, men det velger du ut fra hvor mye kokossmak du vil ha)
1/2 ss soyasaus
Ris eller nudler

Kutt limen i 2 og klem ut saften. Bruk en skape og skrap av skallet på limen. Kutt kyllingen i biter og legg den i limesaften og limskallet. Sett til side


Del opp vårløk, chilie, ingefær og sitrongress og stek kjapt i pannen. Tilsett vann, hønsebuljong, kokosmelk og soyasaus. Kok opp. Tilsett kylling og bambusskudd kok i ca 5 min så kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt, pepper. Dersom du velger å bruke nudler kan disse også kokes i suppen. Dersom du velger å bruke ris kokes denne og serveres ved siden av.

fylt squash med bacon

Ingredienser: 
1 squash
ca tre skjeer Creme Fraiche
en halv pakke bacon
Chili
1 egg
Mozzarella

Fremgangsmåte: 
Vask squashen og del den i to. Skrap ut innholdet sånn at det bare blir igjen en ca 2-3 cm tykk vegg. Bland innholdet i en bolle med egg, finhakka Chili og Creme Fraiche. Stek bacon. Bland bacon i fyllet sammen med salt of pepper. Fyll squashen med det nye fyllet, og legg skiver av mozzerella på toppen for gratyr. Stek på ca 225 grader til osten er smeltet

Kyllingboller i karrisaus

½ boks kyllingkjøttdeig

1 løk

1 ts karri

3 dl vann

Salt

Pepper

Bland salt, pepper og kyllingkjøttdeig i en bolle. Lag små boller av dette og stek det. Legg bollene til siden.

Kutt opp løken i biter og stek den sammen med karrien. Bland løk, karri og vann. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Kan også bruke litt melk eller rømme for å få en ekstra piff på sausen.

Legg bollene oppi sausen igjen og server med ris.

Spinatsalat

Denne spinatsalaten er inspirert av de koreanske siderettene, men den er både ganske sunn, velsmakende og veldig enkel.


Ingredienser:
1 pose spinat
Finhakket hvitløk
Soyasaus
Sesamfrø
Olje

Fremgangsmåte: 
Kok opp en kjele med vann. Legg spinaten i når vannet koker og la det ligge i ca 30 sekunder.
Skyl spinaten i kaldt vann og klem vannet ut av spinaten etterpå. Bland spinaten sammen med ca 1 skje soyasaus, 1 skje soyafrø, 1 skje soyaolje, hvitløk og bittelitt salt.

Server!

Kylling med pesto og soltørkede tomater

Vansklighetsgrad: noe av det enkleste du kan lage
Tid: Like lang tid som det tar å steke en kyllingfilet


Ingredienser:
1 Kyllingfilet
Pesto
Soltørkete tomater på glass

Eventuelt ost (gjerne mozerella) og / eller Bacon

Fremgangsmåte:
Kutt kyllingen i biter.
Hvis de soltørkete tomatene er hele, kutter du disse i mindre biter
Stek kyllingen sammen med ca 1 skje pesto og 1 skje soltørkete tomater. Er du glad i soltørkete tomater kan du gjerne ta mer.
Stek alt sammen i en stekepanne. Pass på så det ikke blir brent. Hvis du har med bacon steker du dette sammen med de andre ingrediensene. Mot slutten av steketiden kan du ha ost i panna. Server sammen med for eksempel ris og salat.

Veldig enkelt, men utrolig godt. Og denne retten imponerer gjerne andre hvis du serverer den (jeg har prøvd!)