Denne sausen er god til kylling og kjøttretter, men den er også overraskende god til pølser, i stede for ketchup.
Sausen er enkel og lage og tar ca 30 min.
For et lite syltetøyglass:
3 røde chilie
2 hvitløkfedd
1,7 dl sukker
2,7 dl vann
0,7 dl hvitvinseddikk
litt salt
2 ss maisenna
4 ss vann
Salt, pepper og eventuelt andre krydder
Del chilien i 2 og ta ut frø og hinner, jeg tok ut alt hvis ikke syns jeg den blir veldig sterk.
Renske hvitløken.
Bland hvitløk, chili, vann, sukker, hvitvinseddig og salt i en kjele. Bruk stavmikser for å kutte opp alt i små deler (kan også bruke en blender)
Kok opp blandingen og la den koke 3-4 min.
Bland maisenna og vann i et glass og tilsett i kjelen.
Smak til med salt og pepper hvis du syns dette trengs og eventuelt litt andre krydder. Jeg brukte litt paprikapulver også.
Kok blandingen til sausen begynner å tykne. Ha på glass for oppbevaring
Blandingen tåler å stå i kjøleskapet en stund så da kan den brukes til flere retter
