Chilisaus

Ingredienser: 
6 røde chili
4 hvitløksfedd
1 ss fiskesaus (Kan droppes)
2ts sukker
2 ss lime eller sitron juice, helst fersk
1/2 ts salt
ca 1,5 dl vann
2ss olje



Fremgangsmåte: 
Fjern frøene på chilien. Kutt chili og hvitløk i biter. Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og skru så ned varmen så det småkoker. La det smpkoke i 10 til 15 minutter. Kjør så blandingen i en matprosessor eller hurtimikser til du får en glatt saus. Avkjøl sausen og spis - eller ha sausen på luftet glass og oppbevar i kjøleskapet i inntil to uker.

Sara Bernard

Sara Bernard er en kake vi pleier å lage til jul, men den er så god at den også passer til andre annledninger. Sara Bernard består av kransekakebunn, fyldig sjokoladekrem og sjokoladetrekk.


Bunn:

200 g mandler

200 g melis

Ca. 3 eggehviter

Skåld og tørk mandlene. Mal de opp og tilsett melis og så eggehvite. Dette skal bare blandes sammen som kransekaker. Ha de på et stekebrett med teskje, husk litt avstand mellom. Klem de litt flate. Stekes på 15 grader i ca. 15 min.

Avkjøl

Fyll

100 g smør

1 ½ dl melis|

1 eggeplomme

2 ss. kakao

½ ts. pulverkaffe

1-2 ts. Vaniljesukker

Rør smør og melis hvit. Tilsett eggeplomme og rør ut dette. Etterpå tilsetter du det tørre. Smøres på hver kakebunn ved hjelp av en kniv. Prøv å få de litt runde.

Overtrekk

150 g kokesjokolade

2 ts. olje.

Dypp hver kake i overtrekke. Settes til avkjøling.

Nytes

Hjemmelagd prim av brunost

Prim er perfekt å lage med rester av brunost. Da får du et nytt pålegg og du kan bruke restene av brunosten til noe nyttig.

Ingredienser:
Brunost
Vaniljesukker (Jeg bruker ekte vaniljesukker for ekstra god smak)
Sukker
Fløte







Kutt brunosten opp i biter.

varm opp fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele. Mengden avhenger av hvor mye brunost du har, men det er ikke mye fløte som skal til. 

 Ha så i brunost. Smak til med sukker og fløte. Rør til brunosten er smeltet og ha denne deretter over på en boks. Oppbevar i kjøleskapet.

Karamell popkorn

Ingredienser:
100g upoppet popkorn
2 ss olje

200g sukker
100g smør
1 stor skje sirup
litt under 1 dl fløte

Fremgangsmåte
Ha olje i en kjele. Når oljen er varm har du i popkornet og setter på et lokk til det er ferdig poppet. Det kan være lurt å snu litt på kjelen for å fordelt poppkornet.

I en annen kjele har du i sukker, sirup, fløte og smør. Rør dette lett sammen. Sett det på plata og kok opp. La det så småkoke i 10 minutter. Ikke rør, blandingen klarer seg fint alene, men hvis sukkeret "vokser" oppover kantene kan du bruke en våt pensel til å pensle kantene på kjelen med.

Når karamellblandingen er ferdig heller du 1/3 over popkornet og rører. Gjenta til alt popkornet har fått karamell på seg og du er tom for karamell. Legg et matpapir på en stekeplate og hell popkornblandingen utover. Strø over en liten klype salt for ekstra smak. La det stivne før du knekker det opp i spiselige biter. Oppbevar på et luftett glass. Karamellpopkorn i norgesglass eller andre fine glass er en perfekt gave til noen som har alt.

Pepperkakemuffins

100 g smør
70 g sukker
60 g brunt sukker
2 egg
1 dl melk
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/4 ts kardemomme
1/4 ts nellikk
20 g pepperkaker


Rør sammen smør og sukker. Tilsett eggene og melka. Bland alt det tørre unntatt pepperkakene. Når eggene og melka er blandet ut i smørblandingen tilsetter du de tørre ingrediensene. Grovknus pepperkakene(jeg brukte ferdigkjøpte stede for hjemmelaga) og tilsett disse rett før du har røra i formene. Pass på at det blir litt pepperkakebiter i røra.

Bruk en skje og ha røra over i muffinsormer. Du får finest muffinser dersom du bruker et muffinsbrett når du steker.
Stekes på 180 grader i ca 30 min eller til muffinsene er ferdig stekt.

Avkjøl.

Muffinsene kan serveres slik eller lage en ostekrem på toppen.

Ostekrem
125 g kremost naturell
50 g smør
75 g melis

Rør smør og melis luftig. Tilsett kremosten. Smøres på avkjølte pepperkakemuffins.