Ny grill

Skulle bare innom Jernia for å se på en Traeger pelletsgrill, men når det stod en utstillingsmodell som skulle ut der ble den vist med hjem. Så nå grilles det med pellets og strøm her i huset. Maten får en god røyksmak og blir BBQ fremfor grillmat. Super godt. Prøvd meg på spareribs og nakkekoteletter og veldig fornøyd foreløpig. Anbefales veldig. Kjøpt bare 2 pellets men må nok ha flere.

Får se om det blir en Brisket før påske. Denne er kjøpt i Sverige da det er fryktelig dyrt i Norge. Kan være lurt å ringe på forhånd og bestille, men jeg var heldig og de hadde inne.

Pull-apart kanelboller

Fantastisk gode kanelboller med glasur stekt i ildfast form og som derfor får en "pull-apart" effekt. Nok til en medium stor ildfast form. 

Deig

350-400 g hvetemel

45 g sukker

1/2 pakke gjær

1 ts. salt

50 g smeltet smør

0,75 dl vann

1,25 dl fløte

1 ts. vaniljesukker

1 egg

Fyll

Ca. 4-5 ss. kanel

50 g smeltet smør

Brunt sukker til en passe tykkelse på fyllet

Glasur

1 pakke kremost naturell

10 ss. melis

Litt melk eller fløte

1 ts. vaniljesukker

Start med deigen. Smelt smør og bland fløte og vann med smøret. Varm dette til det er ca. 37 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Ha fløteblandingen og egg i det tørre og elt til du får en god deig å jobbe med. Tilpass mengden mel til du får en god deig. Smør en bolle med litt olje og ett deigen til heving i bollen til den er ca dobbelt så stor. 

Når deigen er hevet: Smelt smør til glasur. Bland i brunt sukker og kanel. Kjevle ut deigen til en avlang firkant, ca 1,5 cm tykk. Smør fyllet jevnt utover. Rull til en stang og kutt i passe stor stykker, ca 4-5 cm store. Smør en ildfast form og sett kanelbollene i den med noen cm avstand sånn at de har plass til å heve. Hev under plast i ca 45 minutter. 

Stek kanelbollene på 200 grader i ca 15 minutter. Følg med på de under veis. Begynn med glasuren mens kanelbollene stekes. Blad sammen ingrediensene i glasuren til en jevn røre. Ha glasuren over bollene raskt etter den er tatt ut av stekeovnen. Da blir den lettere å fordele jevnt utover. Når bollene har blitt litt kjøligere så kan du ta den ut av den ildfaste formen. Server når glasuren har stivnet.

Sjokoladeboller med Lakris

Hvert år lager vi noe nytt snop til jul. I år var dette sjokolade med lakris for min del.

Ingredienser:
Sjokolade
Kondensert melk
Saltsild
Lakrispulver

Smeltet sjokolade, brukte litt kokesjokolade og mest melkesjokolade. Etter at dette var smeltet tilsatte jeg kondensert melk, kan også bruke fløte. Delte opp saltsild i små biter og rullet sjokoladen rundt disse, slik fikk jeg en kjerne med salt lakris. Lagde også noen uten lakriskjerne, men disse ble ikke like gode. Rullet alle sjokoladene i salt lakrispulver som jeg hadde kjøpt på Panduro, kan også benytte hockey pulver om du ikke har Panduro i nærheten. Sjokoladen ble veldig god.