Kylling med pesto og soltørkede tomater

Vansklighetsgrad: noe av det enkleste du kan lage
Tid: Like lang tid som det tar å steke en kyllingfilet


Ingredienser:
1 Kyllingfilet
Pesto
Soltørkete tomater på glass

Eventuelt ost (gjerne mozerella) og / eller Bacon

Fremgangsmåte:
Kutt kyllingen i biter.
Hvis de soltørkete tomatene er hele, kutter du disse i mindre biter
Stek kyllingen sammen med ca 1 skje pesto og 1 skje soltørkete tomater. Er du glad i soltørkete tomater kan du gjerne ta mer.
Stek alt sammen i en stekepanne. Pass på så det ikke blir brent. Hvis du har med bacon steker du dette sammen med de andre ingrediensene. Mot slutten av steketiden kan du ha ost i panna. Server sammen med for eksempel ris og salat.

Veldig enkelt, men utrolig godt. Og denne retten imponerer gjerne andre hvis du serverer den (jeg har prøvd!)

Pasta Salat

100 g skinke

100 g pasta

50 g gulost

¼ boks mais

En liten del av purre

1 stilk stangselleri

0,25 dl valnøttkjerner

¼ beger crème fraiche

Litt majones

½ båt hvitløk

Litt sukker

Litt sitronsaft

0,5 ts tørket basilikum

Litt salt

Litt pepper

Kok pastaen

Bland sammen crème fraiche, majones, hvitløk, sukker, sitronsaft, basilikum, salt og pepper. Smak til

Kutt opp skinke, gulost, purre, stangselleri og valnøttkjerner. Bland alle ingrediensene.















 Serveres med for eksempel hvitløksbrød

Snickerskaker:

Ingredienser:

1 1/2 kopp peanøttsmør 

rundt 5 kopper corn-flakes
1 kopp sirup
1 kopp sukker
vaniljesukker
sjokolade

Fremgangsmåte: 
Varm sukker og sirup i en kjele til sukkeret er borte (karamellisert) 

Ta en bolle og ha i peanøttsmør og en t-skje vaniljesukker. Hell over sirup/sukker blandingen og rør til det blir en jevn masse. Ta deretter oppi passe mengde cornflakes.
Putt den ferdige røren i muffinsformer. Smelt sjokolade (personlig foretrekker jeg en blanding av mørk og lys sjokolade) og ta på toppen av røren. Server når den har stivnet.

En god ide er å kjøpe noen fine kakebokser, fyll de med snickerskaker, og vips så har du en flott bursdagsgave til gode venner og familie.

Pai

Bunn:
150g smør
200g hvetemel (jeg bruker speltmel)
2ss vann

Bland smør, hvetemel og vann sammen. La deigen hvile minst en halv time. Trykk paien ut i ei paiform, både bunn og på kantene. Bruk en gaffel for å lage ”luftehull” i bunne av paien når du har trykt den ut. Stek bunne i ca 10 min på 200 grader.

Fyll:

1 skinkeboks

1 boks med sopp

1 squash

½ purre

1 paprika

1 løk

1 boks med asparges

Salt

Pepper

4 Egg

2 dl Melk

Ost

Del fyllet opp i biter og stek det litt i panna. Bland salt, pepper, egg og melk sammen. Ha grønnsak og skinkeblandingen i paiformen og hell over egg og melkeblandingen. Strø ost på toppen

Stekes på 200 °C i 40-45 min

Fløtegratinerte poteter

Tid: Ca 1 time
Vanskelighetsgrad: ganske enkelt, men kan være litt vrient å få formen fast nok

Innhold:
1kg poteter

1 purre

1,5ts salt

2krm pepper

2dl kremfløte

0,75dl melk

3dl revet ost

3-6 fedd hvitløk

Vask og skrell potetene. Del de opp i tynne skiver. Kutt opp løk og hvitløk. Legg poteter, løk og hvitløk lagvis i en ildfastform. Hell over melk, fløte, salt og pepper. Ha oppmalt ost på toppen.

Steke: 200grader i 45-60 minutter