Kanelboller

Deig

800 g hvetemel

90 g sukker

1 pakke gjær

1 ts. salt

100 g smeltet smør

1,5 dl vann

2,5 dl fløte

2 ts. vaniljesukker

2 egg

Fyll

Ca. 6 ss. kanel

50 g smeltet smør

Brunt sukker til en passe tykkelse på fyllet

Glasur

1 pakke kremost naturell

8 ss. melis

Litt melk eller fløte

5 ts. vaniljeekstrakt

1 ts. vaniljesukker

Smelt smør og bland fløte og vann med smøret. Varm dette til det er ca. 37 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Ha fløteblandingen og egg i det tørre og elt til du får en god deig å jobbe med. Kan være lurt å ikke bruke alt melet med en gang og heller tilsett litt etter hvert.

Sett til heving til deigen er ca. dobbelt så stor.

Mens deigen heves blander du fyllet i bollene.

Når deigen er ferdig hevet deler du den opp i passe kjevlebiter og kjevler ut ganske tynne avlange stykker. Smør fyllet utover og rull deigen sammen på langs.

 Del opp i passe kanesnurrboller. Settes på ei plate. Kan være lurt å klemme enden av rullen litt sammen med resten av rullen slik at det ikke spriker så mye.

Sett rullene til heving i ca. 45 min. Sett stekeovnen på 200 grader. Stek bollene i ca. 10 min. Jeg syns de blir mer som de amerikanske cinnabon  hvis du steker de litt mindre.

Mens bollene steker blander du fyllet til toppen. Pass på at fyllet på toppen ikke skal være for flytende, men ha i litt mer melk enn du trur slik at du får et fyll som ikke er helt stift heller, da er det vanskelig å få det til å renne nedover kanelsnurrene.(jeg hadde litt for lite melk i) Fyllet has på bollene i det de er ferdig stekt og enda varme fordi da smelter det litt ekstra inn i bollene.

Nyt.

Blomkålsuppe

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tid: 20 min

Dette er ei oppskrift jeg bruker ofte, men som jeg lager litt på smaken og har derfor ikke mål for hva jeg bruker, men det er bare å prøve seg frem litt.

1 blomkål
Vann
Melk
Mel eller maisenna
Fløte
Salt
Pepper
Buljong

Del blomkålen i biter. 

Kok dette i vann, desto mer vann du tar desto mer suppe får du, men det blir også dermed mindre smak på suppa. 

Når blomkålen er ferdig kokt, bruk en sil eller en øse og skill vann og blomkål. Pass på å ikke helle ut vannet du trenger dette. 

Dersom du vil ha mer blomkålsmak kan du ta litt av bitene du har delt opp sammen med vann og kjøre de i foodprosessoren. 

 Ha oppi melk og fløte i vannet, hell litt av gangen og smak til, har du for mye vil blomkålsmaken bli borte. Kok opp suppa og ha oppi jevningen (mel og vann eller maisenna og vann)

 Kok opp suppen og smak til med salt, pepper og buljong. Ta bitene med blomkål tilbake i suppa. Serveres varm

Sjokolademuffins med peanøttsmør glassur

Ingredienser: 
Sjokolademuffins (lag fra bunnen eller fra pose)
Kremet peanøttsmør uten biter
Smør
Melis
Kremost eller krem
Eventuelt Peanutbutter cups og/eller sjokoladebiter

Fremgang:
Lag sjokolademuffins i henhold til oppskriften. Ha i sjokoladebiter og oppkuttete Peanutbutter cups i røra før du steker den.

Bland sammen 3 store skjeer peanøttsmør, to skjeer smør, tre skjeer melis og enten to skjeer krem eller en skje kremost. Rør til dette er blandet godt sammen. Ha på toppen av kalde muffins og nyt!

Chicago style Pizza

Tid: ca 1 time
Vanskelighetsgrad: Middels

Pizzabunn
1 pakke tørrgjær.
2 dl vann (37 grader)
7-8 dl mel (for å få skikkelig Chicago style pizza bruker du 6,5 dl mel og 1-2 dl maismel(kjøpes på Meny, Ica eller helsekostbutikker))
1,1 dl olje
1/2 ts salt
Bland sammen gjær og vann og la det hvile i ca 5 min. Bland sammen mel, maismel og salt. Tilsett oljen til vann og gjær. Ha i litt av melet og elt dette sammen. Tilsett resten av melet til du får en god deig å arbeide med. Sett denne til hvile til den er blitt dobbelt så stor.

Mens deigen heves lager du resten av fyllet.


Tomatsaus
2 finhakka løk
2 finhakka hvitløkfedd
2 ss olivenolje
2 bokser hermetiske tomater
2 ss oregano
1/2 ts salt
litt pepper
Litt oppmalt stjerne-anis

Kutt opp løk og hvitløk i olje. Stek litt på dette og tilsett tomater. La dette koke opp og smak til med oregano, salt, pepper og anis. Kokes i ca 20 min slik at det blir litt tykkere

Kjøttdeigen
1 pakke kjøttdeig
Litt stjerne-anis
Litt salt
Litt pepper

Stek kjøttdeigen på vanlig vis. Men tilsett gjerne litt salt, pepper og anis mens kjøttdeigen stekes.

Kjevle ut deigen. Ha den i en pai form eller annen litt høy form. Husk å ha litt mel i bunnen av formen så den er lettere å få ut etterpå. Ha på litt ost i bunnen, ca 1/2 cm (litt avhengig av hvor mye ost du liker). Hell kjøttdeigen over osten. Legg på annet fyll du eventuelt ønsker, jeg brukte sopp, men paprika og annet pizzafyll er også godt. På toppen tilsetter du tomatsausen.

Stekes på ca 200 grader i 40 min eller til pizzaen ser ferdigstekt ut.

Jeg fikk litt mye deig i forhold til størrelsen på pai forma. Brukte da resten til å lage loff for senere bruk. Dette ble veldig god loff også

Stekte reker med pasta, Chili og Koriander

Sunt og enkelt. Tar ca 15 minutter å lage.

Ingredienser:
Pasta
Rå reker
1 Chili
Vårløk
Koriander - pulver eller fersk

Kok pasta.
Kutt opp chili og vårløk. Ha disse i en stekepanne sammen med rekene. Krydre rekene med koriander. Stek til rekene har blitt rosa. Tilsett så den ferdig kokte pastaen og stek i et til to minutter mer. Tilsett eventuelt litt soyaolje det siste minuttet hvis du liker litt salt mat.