Nachos med kjøttdeig

Vanskelighetsgrad:enkel
Tid:10-20 min

1/2pakke kjøttdeig
Litt nachochips
Taco saus
Paprika
Løk
Vann
Hotsaus
Ost
Rømme til servering

Stek kjøttdeigen i panna som vanlig. Tilsett løk og paprika kuttet i biter (dersom du liker det sterkt kan du ha i jalapeno også). Stek dette litt så løken og paprikaen også blir stekt.  Tilsett tacosaus og vann som anvist på pakka (husk å bruke mindre saus når du ikke bruker all kjøttdeigen). Stek til alt vannet har fordampet, eventuelt kan du bruke litt mindre vann enn annvist på pakken, for å hindre at nachosen blir myk. Ha i litt taco hotsaus i blandingen. Legg nachos utover ei ildfast form. Hell kjøttdeigblandingen over slik at det blir litt her og der. Mal opp ost og strø over. Lager du litt større posjoner kan det være lurt å legge nachos, kjøtt og ost lagvis.

Stekes på 200 grader i ca 15 min eller til osten er smeltet og begynt å blitt sprø.

Serveres med rømme, mer hotsaus dersom du liker det sterkt, guacamole og en enkel salat.

Hjemmelagd gele / geleshot

Etter å ha oppdaget hvordan jeg kan lage hjemmelagd gele kommer jeg nok aldri til å kjøpe pakkegele fra Freia igjen. Enklere dessert skal du lete lenge etter!

Ingredienser:
Fruktjuice, saft eller lignende (1 liter)
Gelatinplater (en pakke)


Velg hva du vil lage gele av. Jeg lagde av ferskpresset juice. Det er viktig å huske på at hvis du lager gele av Kiwi må denne være kokt først, hvis ikke stivner den ikke.

Legg gelatinplatene i kaldt vann så de blir myke. De trenger å ligge mellom 5 og 10 minutter. For 1 liter fruktjuice trenger du 10 plater, men du kan lett halvere oppskriften. Litt mindre fruktjuice er lurt hvis du har planer om å lage gele-shot. Ca 7 dl juice til 10 plater, og 3 dl alkohol, gjør seg bra.

Kok opp fruktjuice. Ta gelatinplatene ut av vannet og klem ut overflødig vann. Hell ut vannet fra bollen og legg gelatinplatene tilbake. Hell den kokende fruktjuicen over gelatinplatene og rør til platene er oppløst. Gi blandingen litt tid til å kjøle seg ned før du har i alkoholen. Hell så blandingen over i bollen du skal servere fra. La det stivne over natta.

Hvis du vil ha litt mer fancy gele annbefaler jeg å kutte appelsiner i to, ta ut innmaten og helle gele blandingen i halvdelene. Geleen kan da serveres som appelsinbåter. Det samme kan gjøres med kiwiskall, men da må disse ligge i kokende vann i ca 30sek.

Jeg prøvde meg på appelsin/eple og på Kiwi/eple juice og det smakte utmerket!

Kanelboller

Deig

800 g hvetemel

90 g sukker

1 pakke gjær

1 ts. salt

100 g smeltet smør

1,5 dl vann

2,5 dl fløte

2 ts. vaniljesukker

2 egg

Fyll

Ca. 6 ss. kanel

50 g smeltet smør

Brunt sukker til en passe tykkelse på fyllet

Glasur

1 pakke kremost naturell

8 ss. melis

Litt melk eller fløte

5 ts. vaniljeekstrakt

1 ts. vaniljesukker

Smelt smør og bland fløte og vann med smøret. Varm dette til det er ca. 37 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Ha fløteblandingen og egg i det tørre og elt til du får en god deig å jobbe med. Kan være lurt å ikke bruke alt melet med en gang og heller tilsett litt etter hvert.

Sett til heving til deigen er ca. dobbelt så stor.

Mens deigen heves blander du fyllet i bollene.

Når deigen er ferdig hevet deler du den opp i passe kjevlebiter og kjevler ut ganske tynne avlange stykker. Smør fyllet utover og rull deigen sammen på langs.

 Del opp i passe kanesnurrboller. Settes på ei plate. Kan være lurt å klemme enden av rullen litt sammen med resten av rullen slik at det ikke spriker så mye.

Sett rullene til heving i ca. 45 min. Sett stekeovnen på 200 grader. Stek bollene i ca. 10 min. Jeg syns de blir mer som de amerikanske cinnabon  hvis du steker de litt mindre.

Mens bollene steker blander du fyllet til toppen. Pass på at fyllet på toppen ikke skal være for flytende, men ha i litt mer melk enn du trur slik at du får et fyll som ikke er helt stift heller, da er det vanskelig å få det til å renne nedover kanelsnurrene.(jeg hadde litt for lite melk i) Fyllet has på bollene i det de er ferdig stekt og enda varme fordi da smelter det litt ekstra inn i bollene.

Nyt.

Blomkålsuppe

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tid: 20 min

Dette er ei oppskrift jeg bruker ofte, men som jeg lager litt på smaken og har derfor ikke mål for hva jeg bruker, men det er bare å prøve seg frem litt.

1 blomkål
Vann
Melk
Mel eller maisenna
Fløte
Salt
Pepper
Buljong

Del blomkålen i biter. 

Kok dette i vann, desto mer vann du tar desto mer suppe får du, men det blir også dermed mindre smak på suppa. 

Når blomkålen er ferdig kokt, bruk en sil eller en øse og skill vann og blomkål. Pass på å ikke helle ut vannet du trenger dette. 

Dersom du vil ha mer blomkålsmak kan du ta litt av bitene du har delt opp sammen med vann og kjøre de i foodprosessoren. 

 Ha oppi melk og fløte i vannet, hell litt av gangen og smak til, har du for mye vil blomkålsmaken bli borte. Kok opp suppa og ha oppi jevningen (mel og vann eller maisenna og vann)

 Kok opp suppen og smak til med salt, pepper og buljong. Ta bitene med blomkål tilbake i suppa. Serveres varm

Sjokolademuffins med peanøttsmør glassur

Ingredienser: 
Sjokolademuffins (lag fra bunnen eller fra pose)
Kremet peanøttsmør uten biter
Smør
Melis
Kremost eller krem
Eventuelt Peanutbutter cups og/eller sjokoladebiter

Fremgang:
Lag sjokolademuffins i henhold til oppskriften. Ha i sjokoladebiter og oppkuttete Peanutbutter cups i røra før du steker den.

Bland sammen 3 store skjeer peanøttsmør, to skjeer smør, tre skjeer melis og enten to skjeer krem eller en skje kremost. Rør til dette er blandet godt sammen. Ha på toppen av kalde muffins og nyt!