Frityrstekt kylling med saus (Yangnyeom tongdak)

Jeg husker veldig godt første gang jeg smakte denne retten i Korea. Sausen var sterkere enn jeg var vant til, og mens alle andre syns det smakte godt ble jeg rød i fjestet og drakk så mye vann som mulig. Når jeg lager dette selv har jeg derfor bare sausen vedsiden av, så jeg selv kan velge hvor mye jeg vil ha på!

Karamell fudge med sjokolade

340 g sukker

2,5 dl kremfløte

25 g smør
2 ts vaniljesukker
1 ts lys sirup

 

Bland sukker og kremfløte sammen og kok opp. Kok dette til sukkeret er helt oppløst. Tilsett smør, vaniljesukker og sirup. Kok til dette begynner å tykne og du kan ta vannprøven, ca 20 min. Vannprøven vil si at du kan ta litt av blandingen i et glass med kaldt vann og at du da kan forme blandingen til en liten klump

Sett det til side for å avkjøles litt. Etter avkjøling hell blandingen over på et brett eller fat som er smurt eller hatt bakepapir på. Rør i blandingen med en tre sleiv til den tykner helt. Få blandingen sammen til en passe tykk kake. Settes til avkjøling.

Når fudgen er avkjølt deles den opp i passe store biter. Smelt vanlig melkesjokolade og dypp ene siden av fudgen i sjokolade. Settes til avkjøling til sjokoladen har stivnet.

Taco i ovn

Kjøttdeig

Tacopulver

Rømme

Hotsaus

Paprika

Løk

Ost

Agurk

Salat

Taco tubes (flate takoskjell)

Lag vanlig taco med kjøttdeig som på pakken. Ha tacokjøttet opp i takoskjellet. Legg på paprika, løk, hotsaus og ost. Stekes i ovene til osten er smeltet. 200 grader i ca 10 min.

 

 

 

 Kutt opp agurk og salat. Ha dette og rømmen på skjellene når de er ferdig stekt. Nyt.

 

 

  

Hjemmelagde fiskepinner eller frityrstekt fisk til Sushi

Fiskebitene kan spises enten som fiskepinner med tilbehør eller som fisk i sushi.
Tid: ca 8 minutter
Vansklighetsgrad: Enklere får du det ikke!

Ingredienser: 
Fisk (jeg bruker tint laks) 
1 Egg
Tørket brødsmuler. Jeg kjøper dette på asiatiske butikker av merket Dong Won, men Panko er et annet vanlig merke.
Salt og peppper eller annet krydder etter smak.

Fremgangsmåte: 
Kutt laksen i passe store biter. Lager du fiskepinner kan de godt være litt større enn hvis du skal ha de som fyll til Sushi.

Ta salt og pepper på fisken.  Visp et egg lett i en bolle. Putt en fiskebit i egget, før du så tar det overpå en askjett med brødsmulene.

Etter at du har fått en god posjon brødsmuler til å sette seg fast til fisken steker du fisken med en god dæsj olje på ganske høy varme til de har fått en fin brunfarge og blitt sprø.

Hvis du lager Sushi er det bare å ordne resten og rulle Sushien. Hvordan du lager Sushi kan du lese om her: http://matforen.blogspot.de/2012/01/sushi.html
Frityrstekt fisk egner seg meget godt med Philidelphia og advokado som Sushifyll.

Superenkel Spaghetti Carbonara

Jeg elsker spaghetti Carbonara og her er en superenkel versjon for enkel, rask carbonara! Tar ca 10-15 minutter å lage.

Ingredienser: 
Spaghetti
Bacon
Hvitløk
fløte
ost
1 egg


Kok opp ønsket mengde spaghetti, med litt olje og salt.

Stek bacon i biter, ca en halv pakke, sammen med et knust hvitløksfedd (hvitløk kan droppes hvis du ikke liker det!)

Hell av vannet av den ferdigkokte pastaen. Putt pastaen i stekepanna sammen med bacon, 1 eller 2 egg, og ca 1-1,5 dl fløte. Stek dette til eggene er ferdigstekt, ha opp i ost mot slutten, pluss pepper og salt etter ønsket mengde. Enkelt?