Koriander og mynte "chutney"

Jeg har flere ganger spist på en indisk resturant i Glasgow og der har de en kjempe god koriander chutney. Prøvde meg i dag på å finne en som lignet på den, men fant ingen siden de fleste hadde veldig mye annet i også. Så her har jeg laget en egenkomponert variant jeg syns ble veldig god.

Ingredienser:
5 stilker med fersk koriander
5 stilker med mynte (bruk mindre hvis du vil ha mest koriander smak)
En liten ingefær bit
Sitronsaft
Salt
Naturell yoghurt

Del koriander og mynte opp i mindre biter. Hakk ingefæren i biter. Bruk en stavkirker eller blender til å kutte stilkene opp i små biter. Tilsett yoghurt. Smak til med sitronsaft og salt

Verdens enkleste Makaroni og ost (Mac' and cheese)

Helt siden jeg var i USA på utveksling på videregående har jeg elsket Mac and Cheese. Favoritten er Krafts gule mac and cheese på boks, men siden jeg ikke har funnet denne i Norge, så har jeg måtte lage fra grunnen av. Denne oppskriften er rask, billig og enkel - og perfekt å lage til en posjon.

Ingredienser
Pasta - helst makaroni
2 skjeer kremost
Ost
Chili, hvitløk og / eller krydder
Eventuelt restekjøtt, for eksempel pølsebiter

Kok opp makaroni. Ha i litt hvitløk og chili for å få ekstra smak
Behold litt av vannet
Ha kremost og revet ost i. Ha i litt av vannet fra kokingen av makaronien sånn at du får en kremet masse. Ha eventuelt i kjøttrester som for eksempel pølse. ryddre med salt og pepper. Du kan også gratinere blandingen med enten mer ost eller brødsmuler.

Potetbåter i ovn

vanskelighetsgrad: enkel
Tid: 40 min

2-3 poteter
1ss olje
Div krydder

Skrell og del potetene i båter. Ha de over i en ildfast form eller bare rett på et stekebrett. Hell over olje og krydder. Jeg bruker salt, pepper og pomfrites krydder, men det kan du velge etter smak. Blad potetene slik at alle får krydder og olje på seg.
Stekes på 200 grader til potetene er blitt myke og litt brune utenpå. Smaker veldig godt til biff og andre kjøtttyper.

Vegetarisk grønnsakssuppe

Vi har lagd grønnsakssuppe på knoke tidligere. Her er oppskriften på en enkel grønnsakssuppe uten kjøtt. Den er kjempe fin hvis du har grønnsaksrester hjemme

Koketid: ca 20 minutter

Ingredienser:
Grønnsaksbuljong, eller annen buljong.
Grønnsaker
    - Gulerøtter
    - Kålrabi
    - Chili
    - Løk
    - Paprika
    - Brokoli
Koriander for ekstra smak (Valgfritt)
Pølsebiter hvis du ønsker kjøtt i.

Kok opp vann. Ha i buljong og rør ut. Jeg lagde 1,5 liter suppe og hadde i 5 biter kyllingbuljong. Bruk grønnsaksbuljong hvis du ønsker en hel-vegetarisk versjon. En blanding av kjøtt og grønnsaks buljong gir best smak.
Kutt opp grønnsaker. Ha i de grønnsakene som trenger lengst koketid først, sånn som gulerøter og Kålrabi. Paprika bør i til sist. Kryddre med salt og litt chilipulver hvis du har. Suppen bør småkoke i ca 20 minutter, til grønnsakene har blitt møre. Server med godt brød og smør.

Pretzel med sjokolade

Enkel, men veldig godt godteri du kan lage hjemme

1 pakke pretzel (sånne små du får kjøpt sammen med potetgullet)
1 pakke hvit eller vanlig sjokolade
litt delfia fett

Smelt sjokoladen i vannbad, dypp pretzelen i sjokoladen og la de avkjøle på rist eller bakepapir. Jeg brukte ikke delfiafett og derfor ble mine pretzel ikke så veldig fine.