Canneloni med kjøttdeig.

Ingredienser:
 

400 g kjøttdeig

1 ½ boks naturell smøreost

1 -1 ½ rødløk

150 g spinat

1 hvitløk

Salt

Pepper

Ca 10 pastaplater

Ost

Stek kjøttdeigen. Stek løk og hvitløk. Bruk løk ut fra hva du liker.

Bland sammen kjøttdeig, spinat, smøreost, løk, hvitløk i en kjele og varm opp slik at spinaten ikke er fryst lenger. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaplantene i vann med mye olje og litt salt i ca ti min. Bruk en sleiv eller et annet litt stort redskap til å ta opp en og en plate fra kjelen. Lønner seg ikke å ta ut alle da de lett setter seg sammen ellers. Legg pastaplaten på benken og fyll på med ca 1 spiseskje fyll. Rull sammen og legg i en ildfast form. Gjør dette med alle pastaplatene.

 Strø ost på toppen av hver rull og legg det fyllet som eventuelt er igjen i formen også. Stekes ca 10 min på 200 grader eller til osten er smeltet. Serveres med brød og salat

Frityrstekt kylling med saus (Yangnyeom tongdak)

Jeg husker veldig godt første gang jeg smakte denne retten i Korea. Sausen var sterkere enn jeg var vant til, og mens alle andre syns det smakte godt ble jeg rød i fjestet og drakk så mye vann som mulig. Når jeg lager dette selv har jeg derfor bare sausen vedsiden av, så jeg selv kan velge hvor mye jeg vil ha på!

Karamell fudge med sjokolade

340 g sukker

2,5 dl kremfløte

25 g smør
2 ts vaniljesukker
1 ts lys sirup

 

Bland sukker og kremfløte sammen og kok opp. Kok dette til sukkeret er helt oppløst. Tilsett smør, vaniljesukker og sirup. Kok til dette begynner å tykne og du kan ta vannprøven, ca 20 min. Vannprøven vil si at du kan ta litt av blandingen i et glass med kaldt vann og at du da kan forme blandingen til en liten klump

Sett det til side for å avkjøles litt. Etter avkjøling hell blandingen over på et brett eller fat som er smurt eller hatt bakepapir på. Rør i blandingen med en tre sleiv til den tykner helt. Få blandingen sammen til en passe tykk kake. Settes til avkjøling.

Når fudgen er avkjølt deles den opp i passe store biter. Smelt vanlig melkesjokolade og dypp ene siden av fudgen i sjokolade. Settes til avkjøling til sjokoladen har stivnet.

Taco i ovn

Kjøttdeig

Tacopulver

Rømme

Hotsaus

Paprika

Løk

Ost

Agurk

Salat

Taco tubes (flate takoskjell)

Lag vanlig taco med kjøttdeig som på pakken. Ha tacokjøttet opp i takoskjellet. Legg på paprika, løk, hotsaus og ost. Stekes i ovene til osten er smeltet. 200 grader i ca 10 min.

 

 

 

 Kutt opp agurk og salat. Ha dette og rømmen på skjellene når de er ferdig stekt. Nyt.

 

 

  

Hjemmelagde fiskepinner eller frityrstekt fisk til Sushi

Fiskebitene kan spises enten som fiskepinner med tilbehør eller som fisk i sushi.
Tid: ca 8 minutter
Vansklighetsgrad: Enklere får du det ikke!

Ingredienser: 
Fisk (jeg bruker tint laks) 
1 Egg
Tørket brødsmuler. Jeg kjøper dette på asiatiske butikker av merket Dong Won, men Panko er et annet vanlig merke.
Salt og peppper eller annet krydder etter smak.

Fremgangsmåte: 
Kutt laksen i passe store biter. Lager du fiskepinner kan de godt være litt større enn hvis du skal ha de som fyll til Sushi.

Ta salt og pepper på fisken.  Visp et egg lett i en bolle. Putt en fiskebit i egget, før du så tar det overpå en askjett med brødsmulene.

Etter at du har fått en god posjon brødsmuler til å sette seg fast til fisken steker du fisken med en god dæsj olje på ganske høy varme til de har fått en fin brunfarge og blitt sprø.

Hvis du lager Sushi er det bare å ordne resten og rulle Sushien. Hvordan du lager Sushi kan du lese om her: http://matforen.blogspot.de/2012/01/sushi.html
Frityrstekt fisk egner seg meget godt med Philidelphia og advokado som Sushifyll.

Superenkel Spaghetti Carbonara

Jeg elsker spaghetti Carbonara og her er en superenkel versjon for enkel, rask carbonara! Tar ca 10-15 minutter å lage.

Ingredienser: 
Spaghetti
Bacon
Hvitløk
fløte
ost
1 egg


Kok opp ønsket mengde spaghetti, med litt olje og salt.

Stek bacon i biter, ca en halv pakke, sammen med et knust hvitløksfedd (hvitløk kan droppes hvis du ikke liker det!)

Hell av vannet av den ferdigkokte pastaen. Putt pastaen i stekepanna sammen med bacon, 1 eller 2 egg, og ca 1-1,5 dl fløte. Stek dette til eggene er ferdigstekt, ha opp i ost mot slutten, pluss pepper og salt etter ønsket mengde. Enkelt?

Fløtegratinerte poteter med pølser

Vanskelighetsgrad: Enkel

Tid: ca 45 min

1 pakke fløtegratinerte poteter

2 dl Melk

4 dl Vann

1 ss Smør

3 Middagspølser

4Tomater

Litt Ost

Bland ut de fløtegratinerte potetene i ovn som anvist på pakken (du kan å lage fløtegratinerte poteter fra bunnen av) 

Sett ovnen på 225 grader. Sett potetene i ovnen og stek de i 10 min. Del opp pølsene og tomatene i skiver. Etter ti minutter tar du ut potetene, rør i dem og legg pølser og tomater på toppen. Ha ost helt øverst i formen og sett den tilbake i ovnen. 

Stekes i ca 30 min

Sjokoladekake i langpanne

Dette er ikke en oppskrift for en, men innimellom trenger en jo å lage sjokoladekake til flere å.

Tid: 15 min til å lage og ca 45 min til steking

Vanskelighetsgrad: enkel

6 egg
7 dl sukker
450 g smeltet smør
9 dl hvetemel
5 dl melk
6 ss kakao
6 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker

Bland sammen egg og sukker til eggedosis.

Smelt  smør

Bland sammen hvetemel, kaka, bakepulver og vaniljesukker

Bland melblandingen og melka inn i eggedosisen. Tilsett smør og rør godt. Hell røra i en smurt langpanne og stek på 180 grader i ca 45 min. 

Pai med bacon

Vi har tidligere lagt ut orginaloppskriften, Pai med skinke. den kan dere finne her:
http://matforen.blogspot.de/2012/04/pai.html

Men for å få litt variasjon, så prøvde jeg med på pai med bacon istedenfor:

Bunn:
150g smør
200g hvetemel
2ss vann

Bland smør, hvetemel og vann sammen. La deigen hvile minst en halv time. Trykk paien ut i ei paiform, både bunn og på kantene. Bruk en gaffel for å lage ”luftehull” i bunne av paien når du har trykt den ut. Stek bunne i ca 10 min på 200 grader.

Fyll:

1 1/2 pakke bacon

1 Hvitløksbåt

2/3 squash

½ purre

1 paprika

1 løk

Salt

Pepper

4 Egg

2 dl Melk

Ost (jeg brukte mozerella, men norwegia smaker nok bedre)

Del bacon i biter og stek det sammen med finhakket hvitløk. Del resten av grønnsakene opp i biter og stek det litt i panna sammen med den nesten ferdigstekte baconen. Bland salt, pepper, egg og melk sammen. Ha grønnsakene og baconen i paiformen ( pass på så du får fordelt bacon utover) og hell over egg og melkeblandingen. Strø ost på toppen

Stekes på 200 °C i 40-45 min hvis du har litt tykk paiform. 30 minutter holder med en tynnere paiform. 

Kyllingsuppe

vanskelighetsgrad: middels
Tid: 30 min ca

Ingredienser:
1 kylligfille
Saft og skall av 1/4 lime
2 Vårløker
1/2 rød chili
1 tommelstor bit ingefær
1 liten bit sitrongress

1 boks bambusskudd
5 dl vann
1/2 hønsebuljongterning
1/2 boks kokosmelk (jeg bruker stor boks, men det velger du ut fra hvor mye kokossmak du vil ha)
1/2 ss soyasaus
Ris eller nudler

Kutt limen i 2 og klem ut saften. Bruk en skape og skrap av skallet på limen. Kutt kyllingen i biter og legg den i limesaften og limskallet. Sett til side


Del opp vårløk, chilie, ingefær og sitrongress og stek kjapt i pannen. Tilsett vann, hønsebuljong, kokosmelk og soyasaus. Kok opp. Tilsett kylling og bambusskudd kok i ca 5 min så kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt, pepper. Dersom du velger å bruke nudler kan disse også kokes i suppen. Dersom du velger å bruke ris kokes denne og serveres ved siden av.