søndag 7. april 2019

Ny grill

Skulle bare innom Jernia for å se på en Traeger pelletsgrill, men når det stod en utstillingsmodell som skulle ut der ble den vist med hjem. Så nå grilles det med pellets og strøm her i huset. Maten får en god røyksmak og blir BBQ fremfor grillmat. Super godt. Prøvd meg på spareribs og nakkekoteletter og veldig fornøyd foreløpig. Anbefales veldig. Kjøpt bare 2 pellets men må nok ha flere.

Får se om det blir en Brisket før påske. Denne er kjøpt i Sverige da det er fryktelig dyrt i Norge. Kan være lurt å ringe på forhånd og bestille, men jeg var heldig og de hadde inne.


lørdag 9. februar 2019

Pull-apart kanelboller

Fantastisk gode kanelboller med glasur stekt i ildfast form og som derfor får en "pull-apart" effekt. Nok til en medium stor ildfast form. 

Deig
350-400 g hvetemel
45 g sukker
1/2 pakke gjær
1 ts. salt
50 g smeltet smør
0,75 dl vann
1,25 dl fløte
1 ts. vaniljesukker
1 egg

Fyll
Ca. 4-5 ss. kanel
50 g smeltet smør
Brunt sukker til en passe tykkelse på fyllet

Glasur
1 pakke kremost naturell
10 ss. melis
Litt melk eller fløte
1 ts. vaniljesukker

Start med deigen. Smelt smør og bland fløte og vann med smøret. Varm dette til det er ca. 37 grader.
Bland alt det tørre i en bolle. Ha fløteblandingen og egg i det tørre og elt til du får en god deig å jobbe med. Tilpass mengden mel til du får en god deig. Smør en bolle med litt olje og ett deigen til heving i bollen til den er ca dobbelt så stor. 

Når deigen er hevet: Smelt smør til glasur. Bland i brunt sukker og kanel. Kjevle ut deigen til en avlang firkant, ca 1,5 cm tykk. Smør fyllet jevnt utover. Rull til en stang og kutt i passe stor stykker, ca 4-5 cm store. Smør en ildfast form og sett kanelbollene i den med noen cm avstand sånn at de har plass til å heve. Hev under plast i ca 45 minutter. 

Stek kanelbollene på 200 grader i ca 15 minutter. Følg med på de under veis. Begynn med glasuren mens kanelbollene stekes. Blad sammen ingrediensene i glasuren til en jevn røre. Ha glasuren over bollene raskt etter den er tatt ut av stekeovnen. Da blir den lettere å fordele jevnt utover. Når bollene har blitt litt kjøligere så kan du ta den ut av den ildfaste formen. Server når glasuren har stivnet.





søndag 13. januar 2019

Sjokoladeboller med Lakris

Hvert år lager vi noe nytt snop til jul. I år var dette sjokolade med lakris for min del.

Ingredienser:
Sjokolade
Kondensert melk
Saltsild
Lakrispulver

Smeltet sjokolade, brukte litt kokesjokolade og mest melkesjokolade. Etter at dette var smeltet tilsatte jeg kondensert melk, kan også bruke fløte. Delte opp saltsild i små biter og rullet sjokoladen rundt disse, slik fikk jeg en kjerne med salt lakris. Lagde også noen uten lakriskjerne, men disse ble ikke like gode. Rullet alle sjokoladene i salt lakrispulver som jeg hadde kjøpt på Panduro, kan også benytte hockey pulver om du ikke har Panduro i nærheten. Sjokoladen ble veldig god.

lørdag 8. desember 2018

Ribbe med asiatiske smaker

Jeg elsker ribbe og har de siste årene laget en før-juls tradisjon hvor jeg steker meg ribbe, men med litt utradisjonelle smaker. En favoritt er ribbe med asiatiske smaker. Denne ribba har smak av stjerneanis og soyasaus.

1 ribbe
3 stjerneanis
5 fed hvitløk
1 gul løk
1 appelsin
1 lime
0,5dl soyasaus
3ss brunt sukker
1 bit ingefær
1 ss soyaolje
1 chili
Litt vann.

Salt og peppre ribba. Legg ribba i en ildfast form. Legg en askjett eller noe under midten av ribba. Kutt opp løk i stor biter. Klem ut juicen av appelsinen og limen, ha aluminiums folie over. Damp ribba i 45minutter til 1 timer.

Kok opp resten av ingrediensene sammen med litt vann. Hell over ribba og stek ribba i ca to timer til.

La ribba hvile litt før du kutter i den. Sil sausen du har stekt ribba med og server denne over ribba, sammen med asiatiske grønnsaker og for eksempel ris eller nudler.

søndag 14. oktober 2018

Våre Asian Market Favoritter

Asia Market er en butikk som ligger i Strømstad, rett ved Gallerian Kjøpesenter. Vi er som regel innom her når vi er i Strømstad for å handle. I Norge er det lite Koreanske matvarer å få tak i (kanskje med unntak av A-market i Oslo), men dette har de en del av på Asia Market. I tillegg er mange matvarer billigere der enn i Norge. Asian Market selger også mye matvarer fra resten av Asia og i større kvantum og lavere priser enn i Norge.

Åpningstidene er 10-18 (mandag-fredag), 10-17 (Lørdag) og 11-17 (Søndag).



Våre favoritter-varer på Asian Market

Soyasaus: Asian Market har soyasaus i mange forskjellige varianter, inkluder lyse og mørke varianter av soyasaus. Disse kommer i store flasker og er mye billigere enn i Norge.

Sursøt saus: Denne synes jeg ofte er bedre her enn
på andre butikker. Ikke alltid den er billigere her da butikkene på Svinesund ofte har salg på disse, men jeg synes ofte at de du kjøper på asiatiske butikker smaker mer.

Sesam olje: Sesamolje brukes i veldig mange asiatiske oppskrifter og det gir en veldig smak av Asia med en gang. I Norge er disse ofte ganske dyre, mens du finner det til en mye billigere penge i Asiam Market.

Nudler: På Asia Town seler de nudler i alle former og fasonger, alt fra søtpotetnulder til fiskenudler, til Rameon og Udon nudler. Her kan du gjøre kupp i forhold til norske nudler, både om du skal ha de med smak og om du skal ha de som er tilbehør i retter.  Jeg kjøpte søtpotetnulder sist og gleder meg veldig til å smake på disse. Favoritt Ramen (tørka nudler) fra Korea er Shin Ramyun. Disse er ganske krydra, men de er perfekte for denne nudel oppskriften 



Kimchi: Kimchi er den Koreanske nasjonalretten. Du kan relativt enkelt lage Kimchi, eller så selger de den beste kimchien hvis du ikke ønsker å lage den selv på Asian Market. Den er kjempe god, men det lønner seg ikke å kjøpe mange pakker og ha de i posen. Jeg gjorde det og den eksploderte i kjøleskapet, var kimchi over alt. Ha den heller over på et lufttett glass. Kimchien vi anbefaler er "Chongga" som kommer i en hvit og grønn pose og som finnes i kjølevaren. Vi anbefaler ikke hermetisk kimchi.


Koreanske sauser: Disse bruker vi i mange forskjellige retter, spesielt i Samgypsal, Bibimbap og Dakgalbi, men de smaker veldig godt til mye annet også. Vi bruker mye "gochujang", som er rød fermentert pepperpaste, og som brukes i veldig mange Koreanske retter. I tillegg så er vi veldig glad i Doenjang, som er fermentert soyabønnepaste og som du ser på bildet til høyre.


Ris: Dette har jeg selv aldri handlet her, men du får kjøpt ris i alle fasonger til en billig penge, både sushiris, naturris, vanlig ris og klebrig ris. Prisen er mye lavere enn hjemme så bruker du mye ris anbefaler jeg absolutt dette.

Vårrull flak og Wonton flak: Disse har jeg ikke handlet selv her, men de ligger i frysedisken og er de samme som du får tak i i Norge bare til en mye billigere penge. Begge deler kan brukes til veldig mange gode retter, blant annet til Vietnamesiske vårruller 

Mandu/Dumplings: I Korea så spiste jeg masse Mandu eller dumplings som de og heter. Jeg har siden lagd de selv, men hvis jeg skal kjøpe så er "Bibigo Mandu" absolutt favoritten. Disse finner du i frysedisken og de kommer med både Korean BBQ og Kylling som smak.

Aloe Vera drikke: De siste årene har Aloe Vera drikke blitt populært også utenfor Korea. Vi syns denne drikken er kjempe god og du får både den og andre spennende drikker på Asian Market.

Diverse artige sauser og smaker: De selger masse krydder og sauser på denne butikken, jeg har kjøpt kylling saus på den Koreanske delen ihvertfall. Her er det bare å gå og kikke og finne noe du syns ser spennende ut.

De har også mye spennende mat som kan være vanskelig å få tak i Norge så dersom du har en oppskrift fra Asia hvor du sliter med å få tak i ingrediensen vil jeg absolutt anbefale en tur hit. Det er en av de største Asiatiske butikkene jeg har vært innom.