Grønnsakssuppe

Tid: 30 min eller 2 timer
Vanskelighetsgrad: enkelt

Lettsalta knoke
1 Sellerirot
1 blolmkål
1 Løk
3 gulerøtter
4 poteter
4 neper
Litt av en kål
1 kålrot
4 kjøttpølser

Dette er ei suppe jeg lager mye av på høsten da norske grønnsaker er veldig gode.

Denne suppa kan enten lages på bare grønnsaksbuljong eller så kan du koke kraft på en knoke.
Velger du knoke er det greit å kjøpe en lettsaltet knoke. Denne må kokes i vann med pepper, litt løk, litt gulerot og litt av stilken til en sellerirot.
Kokes i et par timer til kjøttet slipper benet. Sil kraften og ta vare på denne. Kjøttet deler du i biter og ta vare på dette for å ha det i suppa

Skrell de grønnsakene som trenger å renskes. Del grønnsakene opp i biter. Del kjøttpølsene opp i biter og legg dette til sides.
Ha grønnsakene i en stor  kjele og hell over kraften du kokte i stad eller ha opp i vann og grønnsaksbuljong til du har dekket grønnsakene. Kok opp grønnsakene til de er møre, tilsett pølsebiter og eventuelt kjøttet hvis du har kokt knoke. Smak til med salt og pepper og mer buljong hvis det trengs.
Nyt. Dette blir fort mye suppe, men den er veldig lettvinn å fryse og ta opp igjen.

Stekte og gratinerte Squash-skiver

En fin rett for squash rester. Tar ca 5 minutter tilsammen

Ingredienser:
Squash
Ost
Krydder
Litt olje

Kutt Squashen i tynne skiver. Smør de med litt olje på undersiden og legg de på et stekebrett. Kryddre med pepper, salt og annet krydder. Strø ost over og stek på ca 200 grader til osten er gylden brun.

Fisk i stekeovn / laks i stekeovn

Tid: ca 40 minutter
Ingredienser:
Fisk - jeg bruker laks
Sitron
Grønnsaker
salt og pepper

Sett stekeovnen på ca 200 grader. Smør en ildfast form og legg 2 fiskebiter i bunnen. Press over en halv sitron og strå på godt med salt og pepper. Kutt opp grønnsaker som er lettkokte og ha på toppen. Jeg bruker paprika, løk og brokkoli.

Steks midt i stekeovnen i litt under 30 minutter.Serveres med ris og tsatziki

Kyllingspyd med lime, gurkemeie og ingefær.

Vanskelighetsgrad: middels
Tid: par timer ( med kylling i marinade)

2 kyllingfilet
1lime

Marinade
1 dl kokosmelk
0,5 ta malt gurkemeie
0,5 ss fersk ingefær
0,25 ss finhakket sitrongress
0,5 fedd hvitløk
Saften av 0,25 lime
0,25 ss fiskesaus
0.5 st brunt sukker

Del hvitløken i små biter og finriv ingefæren. Bland alle ingrediensene til marinaden. Del kyllingen opp i terninger på ca 3 cm.









Legg kyllingen i marinaden og sett i 2 timer i kjøleskapet.











 

Legg bambusgrillspyd i vann i minst 20 min. Tre kyllingen på spydene. Stekes på grillen i ca 5 min på hver side eller til kyllingen er ferdig stekt. Limen deles i to og stekes på grillen med den oppdelte siden ned.

Serveres med kokt ris. Limen klemmes over kyllingen for en frisk smak.

Butterdeig med vanilje og eplefyll

Fantastisk god og veldig enkel dessert

Ingredienser:
Butterdeig
2 epler
vaniljekrem
Sukker
kanel