Vietnamesiske vårruller

I sommer var jeg i Vietnam. Der meldte jeg meg på et utrolig morsomt matlagingskurs, hvor vi i fire timer lærte å lage vietnamesisk mat. Disse vårrullene er inspirert av maten jeg lagde der. Noen bilder fra vårrull laging i vetnam kan sees nederst. Du kan også lese mer om vietnam-ferien min her gladreise.bloggspot.no

Ingredienser
Vietnamesisk vårrull flak - Fåes kjøpt på de fleste større matbutikker
Olje til frityr
Svinekjøtt
1 gulerot
1/2 løk
1/6 kålrabi
1/2 pære
Salt, pepper, sukker og buljong
2 egg

Glassnudler og sopp er også godt å ha i.

Kutt alle ingrediensene i små biter. Legg glassnudlene i vann hvis du har disse. Ha et helt egg og en eggeplomme sammen med de oppkutta grønnsakene. Ha i salt, pepper, litt sukker og litt buljong i blandingen.

Ha den resterende eggehviten i en bolle. Kok opp litt vann til vårrull flakene hvis de trenger dette og ha vann på et og et flak før du ruller. Fukt en fille å legg vårrullflaket på det. Ha en litt stor spiseskje på vårrullflaket og rull flaket rundt fyllet. Brett sidene inn og ha egg på det som ikke er rullet. Den skal altså rulles som en burito og limet fungerer som egg.

Ha vårrullen i varm frityrolje. Pass på at du ikke frityrsteker for mange om gangen. Ta vårrullene ut og la de avkjøle seg etter noen få minutter i frityren. Når de har blitt litt avkjølt frityrsteker du de en gang til. Denne dobbelt-frityren er viktig for å få vårrullene sprøe.

Server vårrullene med sursøt saus eller med soyasaus.

Bakte eple-skiver

Disse epleskivene er en enkel og god dessert som kan grilles på fine sommerdager. Du kan server de med vanilje is eller krem, eller spise de som de er.

Ingredienser: 
Eple - ca 1/2 per person
Rosiner og/eller nøtter
Kanel
Sukker

Aluminiumfolie
Krem eller is

Kutt eplene i skiver og ta ut eplekjernen. Legg de i aluminiumfolie. Strø på rosiner/nøtter, kanel og sukker. Lokk igjen folien og grill på svak varme. Server varme.

Sunne pannekaker med banan

Disse pannekakene er både lette å lage og relativt sunne. De er også smarte å lage hvis du har noen bananer som du syns har blitt litt for modne.

Ingredienser: 
1 Moden banan
2 Egg
ca 20 gram havregryn
Litt salt

Mos bananen med en gaffel. Bland i eggene, melet og salt. Stek i litt smør.


De burde nok stekes i mindre frokostpanekaker, men jeg hadde det travelt og stekte de i et. Utseende ble så som så, men smaken var god!

Karbonader til Hamburger

Dette er helt enkle karbonader som passer veldig godt i hamburgere. Gir litt flere burgere enn du klarer å spise, men ikke noe problem å fryse de ferdige.

1 pakke karbonadedeig
Div krydder, jeg brute salt, pepper, chilikrydder og hvitløkspulver. Men dette kan du bestemme selv helt etter hva du vil ha slags smak

2 egg
litt oppmalt potet for at de ikke skal bli for tørre

For å sette litt ekstra smak hadde jeg litt raspa ost og litt barbeque saus i burgerne. Men dette kan du helt bestemme selv

Rør forsiktig sammen ingrediensene, ikke rør for mye da risikerer du tørre burgere. Lag boller av deigen og klem de litt flate i hånda. Klem de flatere enn du egentlig vil ha de da de trekker seg sammen under steking. Stek på god varme med smør. Husk å snu de undervegs. Når du trur de begynner å bli ferdig legger du på ost på toppen dersom du ønsker dette.













Serveres med hamburgerbrød(for oppskrift se her), den salaten du ønsker og de dressingene du ønsker. Kan også være god med litt pommes frites også, men vi valgte bare burgerne.

Hamburgerbrød

Denne oppsrifta gir ca 20 hamburgerbrød. Jeg lagde 10 hamburgerbrød og 1 brød av denne oppskrifta. Det fungerer også helt fint å fryse disse og ta opp når du skal ha hamburger. Da kan du eventuelt steke de litt mindre også steke litt på de når du skal ha de å.

1 pakke tørrgjør
7 dl vann
2 ss olje
2 ts salt
11 dl hvetemel
3 dl samalt hvete, fin
3 dl samalt hvete, grov
Sesamfrø

Bland sammen det tørre. Tilsett vannet, kjenn at det måler ca 37 grader. Elte deigen til du får en god deig å jobbe med. Sett den til heving i ca 30 min. Del deigen opp i passe hamburgerbrød biter og rull ut boller som du klemmer litt ned slik at de får hamburgerbrød form. Etterhev i ca 30 min.
Pensle med vann og strø på sesamfrø.
Stekes på 225 grader i ca 15 min.
Se her for hvordan du kan lage hamburgere til disse brødene