Dulce de leche - Argentinsk pålegg

For noen år tilbake tilbrakte jeg tre uker over jula i Argentina hos ei venninne. Noe av det første jeg fikk introdusert der var "Dulche de leche" som smaker litt av karamell. I Argentina ble det brukt i kaker, is og som pålegg. Hver gang jeg har møtt venninnen min siden har jeg fått Dulche de Leche av henne og alle som har smakt det her hjemme syns også at det er godt. Nå er det dessverre lenge siden jeg har sett henne, så jeg har rett og slett måtte lage det selv.

Ingredienser:
Søt kondensert melk (Nestle på boks)

Fyll en kjele med kaldt vann. Legg boksen med kondensert melk i vannet, på siden, og la det koke opp. La boksen ligge i kokende vann i tre timer. Det er viktig at hermetikkboksen er under vann hele tiden, det er derfor viktig å fylle på med vann.

Når de tre timene har gått kan du ta ut boksen. La denne avkjøle seg før du åpner den, hvis ikke kan du få Dulche de leche oppover veggene. Ha deretter Dulche de leche i et rent glass Oppbevar det i kjøleskapet.

Havreflarn

1 egg
125 g sukker
1 ts bakepulver
75 g smør
100 g havregryn


Pisk egg og sukker til eggedossis.
Smelt smør og bland det godt med havregryn og bakepulver. Ha eggedosisen opp i denne blandingen












Sett på ei bakeplate med pakepapri på. Bruk ei skje til å ha det utover med. Ønsker du ikke alt for store kaker bør du ikke fylle opp skjea. Ha god plass mellom kakene siden de flyter mye utover under steking.


Stek på 200 grader i ca 5 min eller til de har blitt flate og litt brune i kantene.

Salte mandler

Dette er en snaks som vi hjemme syns er veldig god i jula sammen med alt det søte du har i deg da

Du velger selv hvor mye mandler du vil ha, jeg bruker å lage mye.

Skåld mandlene, altså varm de opp i kokenes vann og ta av skallet. Tørk de frem til de er helt tørre.

Stek de i stekepanna sammen med olje frem til de er litt brune, men pass på de blir fort brente






Hell de over på et fat eller en plate som er dekt med bakekapir. Hell over så mye salt du ønsker og rør god slik at alle mandlene får salt på seg.

Oppevares i bokser med lokk. 

knekkebrød med urter og salt eller ost

Hjemmelagde knekkebrød er både velsmakende og enkelt. Jeg har lagt ut oppskrift for dette tidligere. Den finner dere her:

http://matforen.blogspot.no/2012/02/knekkebrd.html

Men for å gi knekkebrødene en litt mer spennende smak har jeg brukt både urter og salt og ost på de siste jeg lagde.  Grunnoppskriften er den sammen, men når jeg har smurt knekkebrødene utover platen har jeg strødd over urter og maldonsalt. Jeg brukte timian og rosmarin, men du kan bruke de urtene du selv vil.

For å lage knekkebrød med ost hadde jeg små ostebiter i knekkebrød-blandingen før jeg la det over på stekebrettet.

De stekes likt som grunnoppskriften, men gir en litt mer spennende smak. Knekkebrødene kan fint gies bort i julegave til noen som har alt.

Baconsurra dadler

Vi liker baconsurra matretter. Denne er veldig god fordi den kombinerer det salte fra bacon med det søte fra dadlene. Ellers er også baconsurra paprika eller chili med kremost en favoritt hos oss.

Ferske dadler
Chili

Snur bacon rundt dadlene. Legg disse i en ildfast form. Stekes på 180-200 grader i 20-30 minutter. De er ferdig når bacon er gylden og sprø.