Laksepai med søtpotet

Fiskeutfordringen dag 4: Vi syns det er vanskelig å spise nok fisk, så nå har vi utfordret oss selv til å lage en fiskerett hver dag denne uka. Her er middag nummer 4 etter inspirasjon fra Bjørn!

Ingredienser: 
Grovmel
Smør 40g
Cream fresh 1ss
Vann 2 ss

Laks 1-2 biter
Spinat 100g
Søtpotet 150g
Egg 4 stykk
Paprika
Melk 2dl
Creme Fresh 2ss
Salt og pepper
 Ost - valgfritt

Bland grovmel, smør, vann og Creme Fresh til en deig.  (Paideig med hvitt mel) (paideig med cottage cheese). 
Klem dette ut i en paiform og stek det på 200grader til deigen er stekt. 

Kutt opp fisken i biter og stek den lett. Kutt søtpoteten i biter og kok den til den er mør. Kok spinaten raskt. Ha søtpoteten, spinaten laksen og oppkutta paprika i paiformen. Visp egg, melk, creme fresh, salt og pepper sammen i en bolle. Hell dette over grønnsakene og fisken i paiformen. Stek i ca en halvtime ved 220grader. 

Ha ost over før du steker paien hvis du liker ost.