Chiligryte med kylling og hvite bønner

Chiligryte er en enkel rett å lage. Denne med kylling og hvite bønner er i tillegg litt ekstra sunn.
Chiligryte fungerer veldig godt oppvarmet, så det kan være greit å lage større porsjoner for å ha middag til flere dager.

Ingredienser:
2 kyllingfileter
1 boks opphakka tomater (jeg bruker den billigste på pappboks)
1 tomat
1 chili
Hvite bønner
1 løk
4 fed hvitløk
paprika
krydder
litt sukker

Serveres med for eksempel gresk yogurt, ost, nachochips og ruccolasalat for ekstra god smak. Jeg pleier å bruke det jeg har rester av hjemme.


Kutt kyllingen i biter. Stek den i kjelen med litt olje og krydder  - for eksempel salt, pepper, chilikrydder og litt sojasaus for ekstra smak. Kutt løken i biter og stek den sammen med kyllingen. Når kyllingen har fått en stekeskorpe så kan du ha i finhakka hvitløk og chili. Ha deretter i tomaten kuttet i biter og de opphakka tomatene på boks, samt litt vann (1/2 - 1 dl).  Ha også i en klype eller to med sukker, og krydder du ønsker å bruke.

Sett på lokk og la det småkoke i en time.

Når det har kokt i en time så ha i hvite bønner og paprika. Smak til. La det koke i 20-30 min til.

server med gresk yogurt eller rømme og revet ost.

Chilisaus

Ingredienser: 
6 røde chili
4 hvitløksfedd
1 ss fiskesaus (Kan droppes)
2ts sukker
2 ss lime eller sitron juice, helst fersk
1/2 ts salt
ca 1,5 dl vann
2ss olje



Fremgangsmåte: 
Fjern frøene på chilien. Kutt chili og hvitløk i biter. Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og skru så ned varmen så det småkoker. La det smpkoke i 10 til 15 minutter. Kjør så blandingen i en matprosessor eller hurtimikser til du får en glatt saus. Avkjøl sausen og spis - eller ha sausen på luftet glass og oppbevar i kjøleskapet i inntil to uker.

Stekte reker med pasta, Chili og Koriander

Sunt og enkelt. Tar ca 15 minutter å lage.

Ingredienser:
Pasta
Rå reker
1 Chili
Vårløk
Koriander - pulver eller fersk

Kok pasta.
Kutt opp chili og vårløk. Ha disse i en stekepanne sammen med rekene. Krydre rekene med koriander. Stek til rekene har blitt rosa. Tilsett så den ferdig kokte pastaen og stek i et til to minutter mer. Tilsett eventuelt litt soyaolje det siste minuttet hvis du liker litt salt mat.

Søt Chili saus

Denne sausen er god til kylling og kjøttretter, men den er også overraskende god til pølser, i stede for ketchup.

Sausen er enkel og lage og tar ca 30 min.

For et lite syltetøyglass:

3 røde chilie
2 hvitløkfedd
1,7 dl sukker
2,7 dl vann
0,7 dl hvitvinseddikk
litt salt
2 ss maisenna
4 ss vann
Salt, pepper og eventuelt andre krydder


Del chilien i 2 og ta ut frø og hinner, jeg tok ut alt hvis ikke syns jeg den blir veldig sterk.
Renske hvitløken.
Bland hvitløk, chili, vann, sukker, hvitvinseddig og salt i en kjele. Bruk stavmikser for å kutte opp alt i små deler (kan også bruke en blender)









Kok opp blandingen og la den koke 3-4 min.
Bland maisenna og vann i et glass og tilsett i kjelen.
Smak til med salt og pepper hvis du syns dette trengs og eventuelt litt andre krydder. Jeg brukte litt paprikapulver også.
Kok blandingen til sausen begynner å tykne. Ha på glass for oppbevaring

Blandingen tåler å stå i kjøleskapet en stund så da kan den brukes til flere retter