fritert scampi til sushi

Jeg er veldig glad i tempura sushi. Måtte derfor prøve med på fritert scampi i dag. Kjøpte pakke med ferdig tempura blanding som en tilsetter bare vann. Ble veldig mye blanding på en pakke så lønner seg å dele den opp.

Bland ut blandingen i vann, rørr godt så det ikke blir klumper i den.

Varm olje i en kjele eller wok. Dypp scampi (kan å bruke fisk eller grønnsaler) i blandingen og ha det i kjelen med olje. Friteres i ca 2 min. La oljen renne av på et kjøkkenpapir eller en rist. Kan spises med soyasaus eller brukes i sushi.

Chilimajones og kamskjellaskjetter

Chilimajones til Sushi servert på Kamskjellaskjetter:

Ingredienser:
Ekte Majones: 2ss
Most chili på tube: 1ss

Bland sammen ingrediensene. Jeg annbefaler å bruke Kiwi sin chili fremfor Rema 1000 sin, men begge er fint mulige å bruke. Du finner disse sammen med frukt og grønt, eller krydder.

Smør så på noriflak med ris og legg til resten av ingrediensene. Chilimajonesen smaker veldig godt sammen med rå laks, eller med frityrstekt laks.
Oppskrift på sushi finner du her.

Jeg servere ofte Sushi på kamskjell. Den dype siden av skjellene bruker jeg til å ha soyasaus i (samt at de passer perfekt til å legge spisepinnene på ved servering). Den flate siden bruker jeg til å ha sushien på, noe som er perfekt fordi hvert skjell har plass til en rull sushi.


Skjellene er selvplukket utenfor Hitra.

Sushi med Jordbær

Jeg var ute og spiste Sushi i Trondheim for noen uker tilbake. Da smakte jeg en helt fantastisk sushi - med Jordbær. Jeg måtte selvfølgelig prøve meg på det samme selv

Ingredienser:
Sushi ingredienser - Sushi Ris, Sjøgress (nori) og Sushieddik.
Philidelphia eller annen naturell smøreost
Laks
Eple
Jordbær

Lag susihris etter oppskrift på pakken.
Kutt fyllet i biter. Eplebitene bør være forholdsvis små.

På en sushi rulleplate legger du først sjøgress, så et lag ris. Som fyll smører du et lag smørost før du legger på rå laks og en tynn stripe eple. Du kan velge om du vil legge jordbær som pynt på toppen, eller bare gjør det enkelt og legge jordbær i rullen. Det bør være et ca dobbelt så tykt lag med jordbær som eple. Rull så sushien sammen og kutt i biter.

for flere Sushi oppskrifter se: Frityrstekt fisk til sushi eller Grunnoppskrift på sushi

Hjemmelagde fiskepinner eller frityrstekt fisk til Sushi

Fiskebitene kan spises enten som fiskepinner med tilbehør eller som fisk i sushi.
Tid: ca 8 minutter
Vansklighetsgrad: Enklere får du det ikke!

Ingredienser: 
Fisk (jeg bruker tint laks) 
1 Egg
Tørket brødsmuler. Jeg kjøper dette på asiatiske butikker av merket Dong Won, men Panko er et annet vanlig merke.
Salt og peppper eller annet krydder etter smak.

Fremgangsmåte: 
Kutt laksen i passe store biter. Lager du fiskepinner kan de godt være litt større enn hvis du skal ha de som fyll til Sushi.

Ta salt og pepper på fisken.  Visp et egg lett i en bolle. Putt en fiskebit i egget, før du så tar det overpå en askjett med brødsmulene.

Etter at du har fått en god posjon brødsmuler til å sette seg fast til fisken steker du fisken med en god dæsj olje på ganske høy varme til de har fått en fin brunfarge og blitt sprø.

Hvis du lager Sushi er det bare å ordne resten og rulle Sushien. Hvordan du lager Sushi kan du lese om her: http://matforen.blogspot.de/2012/01/sushi.html
Frityrstekt fisk egner seg meget godt med Philidelphia og advokado som Sushifyll.

Sushi

I dag har jeg laget sushi. Kjøpte startpakken til "Blue dragon", men skal en lage sushi flere ganger er det mer økonomisk å kjøpe ting hver for seg.


Vanskelighetsgrad: Moderat

Tid: ca ½ t – 1 time, risen tar litt tid.

Ingredienser
2 dl Sushiris
0,1 dl riseddik

0,4 ss sukker
0,3 ts salt
Sushiflak
Fisk, reker, kylling eller annet fyll du ønsker. Frityrstekt fisk
Avokado, chili, vårløk eller andre grønnsaker som du har lyst til å ha på.
Liker å ha litt Philadelphia for syns det blir saftigere da


I startpakka var det veldig enkelt å få til sushi risen. Bare putte den oppi og koke. Men å lage god sushiris er egentlig ganske enkelt. Skyll risen, la den ligge til bløt i 20 min. Kok den i 3-4 min før du skrur ned varmen på laveste temperatur i 15 min. Avkjøl risen og bland i eddik, sukker og salt.

Velger du å ha kylling må dette stekes først. Smaker godt hvis du legger kyllingen i litt soyasaus, salt og pepper litt før du steker den. Del kyllingen i biter og stek den i stekepanna.


Når risen er kald legges sushiflakene på bambusmatta, oppå der har du sushirisen og de ingrediensene du liker.Rull sushien sammen og legg den på ei skjærfjøl.



Del den opp i passe biter.
Serveres med wasabi og soyasaus.