Irsk potetpannekaker (Boxty)

Irske potetkaker, også kjent som Boxty, er en rett som ble spist av de fattige i Irland. Selv syns vi den smaker veldig godt med litt "rikmanns-pålegg". Det er også en fin måte å bli kvitt potetstappe rester.

Ingredienser potetkaker (Ca 6 potetkaker)
2 rå poteter
Potetstappe av to poteter, helst lagd med smør og melk
1 egg
Ca 200 g mel
1 ts bakepulver
Salt og pepper
Eventuelt mer melk hvis røren blir for tykk.

Ingredienser fyll: 
Stekt bacon, chili og ost
Røkelaks, rømme og vårløk

Skrell og del de potetene du skal mose, kok de til de er møre. Etterpå moster du de som til potetstappe sammen med melk og smør. Du kan eventuelt bruke potetstappe rester
Skrell og rasp de råe potetene. Bruk et kjøkken håndkle for å klemme ut så mye vann som mulig fra de raspa potetene.
Bland potetstappa med de råe potetene. Bland i egget. Tilsett bakepulver, mel, og eventuelt melk så du får en deig du kan forme til tykke lapper med hendene
Stek i panna med smør.

Dersom du ønsker fyll lager du to kaker og legger fyllet i midten på den ene, legg den andre kaken på toppen og klemmer kakene sammen. Vi brukte ost, chili og bacon som fyll.
Kan også steke enkelt pannekaker og servere med røkelaks, rømme og vårløk, eller brunost hvis du ønsker det litt mer søtt.

Soya poteter

Potet er en veldig vanlig ingrediense i smårettene (banchan) som serveres med så godt som alle koreanske måltider.

2 poteter

Litt løk

2 båter hvitløk

Soyasaus 

1ts sukker

1 dl vann

Litt sesamfrø

Del potetene opp i biter. Stek de i panna sammen med hvitløk og løk til potetene har blit litt blanke. Tilsett vann, sukker og soyasaus. La dette koke til potetene er møre. Serveres med sesamfrø strødd på toppen.p

Potetbåter i ovn

vanskelighetsgrad: enkel
Tid: 40 min

2-3 poteter
1ss olje
Div krydder

Skrell og del potetene i båter. Ha de over i en ildfast form eller bare rett på et stekebrett. Hell over olje og krydder. Jeg bruker salt, pepper og pomfrites krydder, men det kan du velge etter smak. Blad potetene slik at alle får krydder og olje på seg.
Stekes på 200 grader til potetene er blitt myke og litt brune utenpå. Smaker veldig godt til biff og andre kjøtttyper.

Gratinerte potatoskins.

Vanskelighetsgrad: Midt på treet
Tid: 1,5 timer

2 litt store poteter
1/2 pakke bacon
litt smør
4 ss mais
2 vårløk
litt ost
litt rømme
salt
pepper

Sett ovnene på 200 grader.
Legg litt salt i bunnen av en ildfast form eller en liten langpanne. Rull potetene litt i saltet også slik at det blir litt salt oppå potetene også. Bruk en gaffel og prikk litt i potetene. Bak potetene på 200 grader i ca 1 time, til de er møre.





Stek bacon i biter i litt av smørret. Kutt opp 1 vårløk i små biter.


Når potetene er møre tar du de ut av ovnen og deler de i to. Bruk en skje til å skrape ut poteten av skallet, la det være igjen litt potet inni skallet. Ha det du skraper ut i en bolle og bruk en gaffel og mos det litt.






Bland i resten av smøret, bacon, mais, vårløk, litt rømme i potetmassen. Smak til med salt og pepper, men husk at skallet er ganske salt også.
Ha fyllet tilbake i potetskallet. Legg på en eller to skiver ost på potetene, avhengig av hvor mye du vil ha. Stek de i ovnen til osten er gratinert.


Legg potetene på en tallerken. Serveres med rømme og vårløk på toppen.

Fløtegratinerte poteter med pølser

Vanskelighetsgrad: Enkel

Tid: ca 45 min

1 pakke fløtegratinerte poteter

2 dl Melk

4 dl Vann

1 ss Smør

3 Middagspølser

4Tomater

Litt Ost

Bland ut de fløtegratinerte potetene i ovn som anvist på pakken (du kan å lage fløtegratinerte poteter fra bunnen av) 

Sett ovnen på 225 grader. Sett potetene i ovnen og stek de i 10 min. Del opp pølsene og tomatene i skiver. Etter ti minutter tar du ut potetene, rør i dem og legg pølser og tomater på toppen. Ha ost helt øverst i formen og sett den tilbake i ovnen. 

Stekes i ca 30 min

Fløtegratinerte poteter

Tid: Ca 1 time
Vanskelighetsgrad: ganske enkelt, men kan være litt vrient å få formen fast nok

Innhold:
1kg poteter

1 purre

1,5ts salt

2krm pepper

2dl kremfløte

0,75dl melk

3dl revet ost

3-6 fedd hvitløk

Vask og skrell potetene. Del de opp i tynne skiver. Kutt opp løk og hvitløk. Legg poteter, løk og hvitløk lagvis i en ildfastform. Hell over melk, fløte, salt og pepper. Ha oppmalt ost på toppen.

Steke: 200grader i 45-60 minutter

Pølsepizza

Det her var en av de første middagene jeg lærte å lage! En veldig enkel, billig og god middag. Den er også lett å varme opp igjen hvis du ikke spiser opp alt!

Ingredienser:
Potetstappe

2 Pølser
2 Tomater
Ost

Sett stekeovnen på ca 200 grader.
Lag potetstappe. Hvis du har god tid så lag gjerne potetstappe fra bunnen av, men jeg pleier bare å bruke potetstappe fra poser. Hell potetstappa i bunnen av en ikke for stor ildfast form.
Kutt opp pølser og spre over. Jeg bruker ca to kjøttpølser uten skinn.
Kutt opp tomater og ha over. Jeg brukte to tomater.
Ha ost på toppen og stek i stekeovnen til osten er smelta og gylden.

Hvis du ikke liker tomater kan du gjerne bruke andre grønnsaker.