Mjølboller

Dette er et slags små, enkle boller vi har hatt i fersk suppe hjemme i alle år. Jeg er veldig glad i disse bollene og har lenge tenkt at jeg skulle lage disse når jeg lager grønnsaksuppe også, så her kommer oppskrifta

3 ss. smør
6 ss hvetemel
1 dl kokende vann
1 stort egg
1 ts sukker
litt salt
1 kn.odd kardemomme

Smelt smøret og strø i melet. Rør blandingen jevn og glatt. Spe i alt vannet og kok det opp. Kok til grøten slipper kanten av kjelen. Avkjøl








Ha i halvpisket egg. Pass på at røra ikke blir for tynn. Den skal være så fast at den ikke flyter utover. Smak til med sukker, salt og kardemomme.

Lag små boller enten med en skje eller med hendene.



Ha bollene i kokende vann. Vannet skal ikke boblekoke. La bollene ligge i vannet til de flyter opp, da er de ferdige












Legg de ferdige bollene på en dyp talerken som du snur på hodet og la vannet renne av de. Når de er tørre kan du legge de på et annet fat og servere de. 

nepesuppe

Dette er ei suppe vi ofte har spist hjemme. Overraskelsen var derfor stor da jeg for et par dager siden skulle lage den og det ikke fantes ei oppskrift på nette som jeg kunne følge. Så her kommer min versjon av den

2 neper
1 gullerot
vann til å koke i
3 dl melk eller 2 dl melk og 1 dl fløte
mel for å få suppa tykkere
buljong
salt
pepper

Skrell gullerota og nepene og del de opp i små biter.

 Kokes i vann. Ikke hell av vannet når det er ferdig kokt.

Bruk en stavmikser til å kutte opp nepene og gulerota til suppekonsisten. Ha oppi melk og fløte. Blad litt mel med litt av melka og rør det ut slik at det blir en jevning. Ha dette i suppa og kok opp. Smak til med salt, pepper og buljon

Vegetarisk grønnsakssuppe

Vi har lagd grønnsakssuppe på knoke tidligere. Her er oppskriften på en enkel grønnsakssuppe uten kjøtt. Den er kjempe fin hvis du har grønnsaksrester hjemme

Koketid: ca 20 minutter

Ingredienser:
Grønnsaksbuljong, eller annen buljong.
Grønnsaker
    - Gulerøtter
    - Kålrabi
    - Chili
    - Løk
    - Paprika
    - Brokoli
Koriander for ekstra smak (Valgfritt)
Pølsebiter hvis du ønsker kjøtt i.

Kok opp vann. Ha i buljong og rør ut. Jeg lagde 1,5 liter suppe og hadde i 5 biter kyllingbuljong. Bruk grønnsaksbuljong hvis du ønsker en hel-vegetarisk versjon. En blanding av kjøtt og grønnsaks buljong gir best smak.
Kutt opp grønnsaker. Ha i de grønnsakene som trenger lengst koketid først, sånn som gulerøter og Kålrabi. Paprika bør i til sist. Kryddre med salt og litt chilipulver hvis du har. Suppen bør småkoke i ca 20 minutter, til grønnsakene har blitt møre. Server med godt brød og smør.

Løksuppe

Enkel og god suppe fra Frankrike

Tid: 30 min ca

Vanskelighetsgrad: Ganske enkel, dersom en følger oppskrifta

1 ½ løk

1 bit hvitløk (kan droppes)
Litt olje
¼ l grønnsaksbuljong(dersom du liker mye veske kan det være lurt å ta litt mer)
¼ ts timian
¼ ts sukker
1 skive brød
Litt ost
Salt og Pepper

Skjær løken i tynne skiver og stek den sammen med oljen. Stek løken til den får en fin farge og ha i hvitløk mot slutten av stekinga.

Kok opp buljongen og ha løken i. Ha i sukker og timian. La koke i ca 15 min. Smak til med salt og pepper.

Ha suppa i en ildfast form og legg brødet og osten på toppen. Stekes på 225 grader til osten og brødet får en fin farge.  Server og nyt

Dersom du ikke har ildfast for til å steke i, kan du legge brød og ost i ovnen og steke dette mens du lager suppa og legge det på toppen når suppa serveres.