Grønn vegetarpai med fetaost

Denne paien (eller quiche som det også heter) er en sunnere versjon av vanlig pai. Den er også vegetarisk. Den består av grønne grønnsaker og fetaost. Jeg la også litt fersk mozerella ost på toppen, men det er absolutt ikke nødvendig (Jeg bare elsker mozerella ost og klarte ikke å la være!). Paien er både sunn og smakfull og passer godt til både helgekos og hverdag. Jeg lagde en stor posjon og har spist pai til middag de siste dagene - bruk mindre egg og grønnsaker hvis du ønsker å lage bare en posjon. Pai smaker minst like godt kald som varm så kald pai har vært en praktisk middagsløsning de dagene jeg nå ikke har hatt tid til å lage middag!

Ingredienser
Smør
vann
Mel (Jeg brukte ca 50/50 med fint og grovt mel + en posjon bakeproteinpulver)

Spinat
Purreløk
Squash
(grønn) chili
6 egg
1/2 boks cottage cheese
Fetaost eller apetina
Eventuelt fersk mozerella

Sett ovnen på 200grader.
Kna smør, vann og mel til en deigklump. Mengden smør og mel kommer ann på hva slags mel du bruker og hvor stor form du skal lage, men jeg brukte ca 100g smør. Klem deigen ut i en smurt paiform og stikk flere hull på den med en gaffel. Stek i ca 10 minutter til den har fått litt farge.

Kutt 1/2 squash, 1/2 purre og 1 chili i biter. Stek dette sammen med spinat til du har fått ut en del av vannet. Ha dette oppi paideigen når denne er ferdig stekt. Bland egg og cottage cheese i bolle og rør det ut. Ha i fetaost, salt og pepper og hell blandingen over grønnsakene i paiformen. Ha eventuelt ost på toppen. Stekes i 20-30 minutter på 200 grader.

Andre paioppskrifter vi har lagt ut er Hverdagspai, Laksepai med søtpotet, klassisk pai og Pai med bacon. Ja, jeg elsker pai!

Laksepai med søtpotet

Fiskeutfordringen dag 4: Vi syns det er vanskelig å spise nok fisk, så nå har vi utfordret oss selv til å lage en fiskerett hver dag denne uka. Her er middag nummer 4 etter inspirasjon fra Bjørn!

Ingredienser: 
Grovmel
Smør 40g
Cream fresh 1ss
Vann 2 ss

Laks 1-2 biter
Spinat 100g
Søtpotet 150g
Egg 4 stykk
Paprika
Melk 2dl
Creme Fresh 2ss
Salt og pepper
 Ost - valgfritt

Bland grovmel, smør, vann og Creme Fresh til en deig.  (Paideig med hvitt mel) (paideig med cottage cheese). 
Klem dette ut i en paiform og stek det på 200grader til deigen er stekt. 

Kutt opp fisken i biter og stek den lett. Kutt søtpoteten i biter og kok den til den er mør. Kok spinaten raskt. Ha søtpoteten, spinaten laksen og oppkutta paprika i paiformen. Visp egg, melk, creme fresh, salt og pepper sammen i en bolle. Hell dette over grønnsakene og fisken i paiformen. Stek i ca en halvtime ved 220grader. 

Ha ost over før du steker paien hvis du liker ost.

Superenkel Spaghetti Carbonara

Jeg elsker spaghetti Carbonara og her er en superenkel versjon for enkel, rask carbonara! Tar ca 10-15 minutter å lage.

Ingredienser: 
Spaghetti
Bacon
Hvitløk
fløte
ost
1 egg


Kok opp ønsket mengde spaghetti, med litt olje og salt.

Stek bacon i biter, ca en halv pakke, sammen med et knust hvitløksfedd (hvitløk kan droppes hvis du ikke liker det!)

Hell av vannet av den ferdigkokte pastaen. Putt pastaen i stekepanna sammen med bacon, 1 eller 2 egg, og ca 1-1,5 dl fløte. Stek dette til eggene er ferdigstekt, ha opp i ost mot slutten, pluss pepper og salt etter ønsket mengde. Enkelt?

Pai med bacon

Vi har tidligere lagt ut orginaloppskriften, Pai med skinke. den kan dere finne her:
http://matforen.blogspot.de/2012/04/pai.html

Men for å få litt variasjon, så prøvde jeg med på pai med bacon istedenfor:

Bunn:
150g smør
200g hvetemel
2ss vann

Bland smør, hvetemel og vann sammen. La deigen hvile minst en halv time. Trykk paien ut i ei paiform, både bunn og på kantene. Bruk en gaffel for å lage ”luftehull” i bunne av paien når du har trykt den ut. Stek bunne i ca 10 min på 200 grader.

Fyll:

1 1/2 pakke bacon

1 Hvitløksbåt

2/3 squash

½ purre

1 paprika

1 løk

Salt

Pepper

4 Egg

2 dl Melk

Ost (jeg brukte mozerella, men norwegia smaker nok bedre)

Del bacon i biter og stek det sammen med finhakket hvitløk. Del resten av grønnsakene opp i biter og stek det litt i panna sammen med den nesten ferdigstekte baconen. Bland salt, pepper, egg og melk sammen. Ha grønnsakene og baconen i paiformen ( pass på så du får fordelt bacon utover) og hell over egg og melkeblandingen. Strø ost på toppen

Stekes på 200 °C i 40-45 min hvis du har litt tykk paiform. 30 minutter holder med en tynnere paiform. 

Eggesalat

tid: 15 min ca
vanskelighetsgrad: enkel

2 egg
2 ss majones
2 ss kesam
1/2 ss hakket gressløk
litt purre (kan sløyfes)
salt og pepper

Hardkok eggene og avkjøl de.
Del eggene i små biter, enten med eggedeler eller med kniv.
Bland eggene med majones, kesam, gressløk og eventuelt purre. Smak til med salt og pepper

Serveres med ei brødskive, salatblader og kanskje et skinkepålegg av et slag.