Søt Chili saus

Denne sausen er god til kylling og kjøttretter, men den er også overraskende god til pølser, i stede for ketchup.

Sausen er enkel og lage og tar ca 30 min.

For et lite syltetøyglass:

3 røde chilie
2 hvitløkfedd
1,7 dl sukker
2,7 dl vann
0,7 dl hvitvinseddikk
litt salt
2 ss maisenna
4 ss vann
Salt, pepper og eventuelt andre krydder


Del chilien i 2 og ta ut frø og hinner, jeg tok ut alt hvis ikke syns jeg den blir veldig sterk.
Renske hvitløken.
Bland hvitløk, chili, vann, sukker, hvitvinseddig og salt i en kjele. Bruk stavmikser for å kutte opp alt i små deler (kan også bruke en blender)









Kok opp blandingen og la den koke 3-4 min.
Bland maisenna og vann i et glass og tilsett i kjelen.
Smak til med salt og pepper hvis du syns dette trengs og eventuelt litt andre krydder. Jeg brukte litt paprikapulver også.
Kok blandingen til sausen begynner å tykne. Ha på glass for oppbevaring

Blandingen tåler å stå i kjøleskapet en stund så da kan den brukes til flere retter

Chilimajones og kamskjellaskjetter

Chilimajones til Sushi servert på Kamskjellaskjetter:

Ingredienser:
Ekte Majones: 2ss
Most chili på tube: 1ss

Bland sammen ingrediensene. Jeg annbefaler å bruke Kiwi sin chili fremfor Rema 1000 sin, men begge er fint mulige å bruke. Du finner disse sammen med frukt og grønt, eller krydder.

Smør så på noriflak med ris og legg til resten av ingrediensene. Chilimajonesen smaker veldig godt sammen med rå laks, eller med frityrstekt laks.
Oppskrift på sushi finner du her.

Jeg servere ofte Sushi på kamskjell. Den dype siden av skjellene bruker jeg til å ha soyasaus i (samt at de passer perfekt til å legge spisepinnene på ved servering). Den flate siden bruker jeg til å ha sushien på, noe som er perfekt fordi hvert skjell har plass til en rull sushi.


Skjellene er selvplukket utenfor Hitra.

Kylling i karri (kinesisk)

20g smør

1 ss karri

litt hvitløkpulver

4 dl hønsekraft

2 ss soyasaus

Litt chili (jeg brukte sånn på tube)

Litt maisenna 

Rømme

Fløte

 

1 kyllingfilet

 

Gulrot

Paprika

Løk

Minimais

Sukkererter

(eventuelt andre grønnsaker du liker)

 

Smelt smør i panne/gryte. Fres karri og hvitløkspulver i gryten. Ha i hønsekraft, soyasaus og chili. Bland maisenna med vann og ha i. Smak til med salt, pepper, remme og fløte (rømme og fløte kan droppes dersom du vil ha en sunnere saus) Kok opp og eventuelt ha i mer maisenna hvis du syns sausen er tynn.

 

Kutt opp kyllingen i biter og stek den. Ha den i sausen etterpå.

 

Del opp grønnsakene i passe biter. Wok eller stek grønnsakene litt i panne. Husk at de ikke skal bli myke, men fortsette å være sprø. Ha grønnsakene i sausen også.

 

Serveres med ris

(bilder kommer)

 

 

Rabarbra-pai

En søt og litt syrlig dessert som passer perfekt med vaniljeiskrem!

Ingredienser:
Bunn:
Hvetemel 2dl
Sukker 2-3 ss 
Smør 75 g 
Ønsker du et heldekkende lokk kan det vare lurt å lage en litt større posjon.

Fyll:
Sukker
Kanel
Renset rabarbrastilker

Stekes på ca 220 grader til lokket er gyldent brunt. 

Bland mel og sukker i en bolle. Gni eller smuldre inn smøret til det blir en gjevn masse. Ha paibunnen utover i en paiform, men husk å spare litt til lokk også. Stikk hull i bunnen med en gaffel eller lignende.

Kutt rabarbraen i biter og ha det i formen. Strø over rikelig med sukker og kanel. Legg så resten av deigen som lokk - enten i mønster eller som et heldekkende lokk. Stekes så i ca 15 minutter. 

Proteinbar/ frokostbar

Enkel proteinbar eller frokostbar som kan spises etter trening eller som et mellommåltid. Du kan selv velge hva slags nøtter og frø du velger å bruke. Kan også ha i mer rosiner og tranebær.

90 g havregryn

25 g linfrø
20 g sesamfrø
15 g solsikkekjerner
25 g valnøtt
25 g rosiner
25 g tranebær
50 g mandler
5 skjeer proteinpulver sjokolade eller annet proteinpulver.
1 egg
1 eggehvite
3  ss sirup
Litt melk

Kutt opp mandler og valnøtter i mindre biter. Bland alt det tørre og ha i egg, eggehvite og sirup. Dersom blandingen er litt for tørr har du i melk.


 











Stekes på ca 200 grader i 15-20 min.